簡単♪おいしい♪鶏肉ときのこのトマト煮

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

鶏肉をきのこや玉ねぎと炒めてトマト缶で煮るだけ♪ かぼちゃやブロッコリーを付け合わせにするのもオススメ♪

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. ☆塩、こしょう 少々
  3. ☆薄力粉
  4. にんにく
  5. しめじなどのきのこ 1パック(100g)
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. オリーブオイルなど植物油 大さじ1/2
  8. ワインまたは酒 大さじ3
  9. ローリエやローズマリー 1枚
  10. トマト缶 1缶
  11. 塩 少量
  12. トマトケチャップ 大さじ1
  13. お好みでかぼちゃなど付け合せ 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は2~４等分し、☆をまぶす。
    にんにくは薄切り、きのこは割き、玉ねぎはくし切りにする。

  2. 2

    鍋かフライパンに油とにんにくを温め、鶏肉を皮目から焼く。余分な油を拭き、きのこと玉ねぎを加え炒める。

  3. 3

    ワインか酒をふり、ローリエやローズマリーを加え蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。

  4. 4

    トマト缶を加え、ホールの場合は木べらなどで潰す。沸騰したら蓋をして約10分煮る。

  5. 5

    味見をして塩、こしょう、トマトケチャップで味を調える。

コツ・ポイント

・トマト缶はホールを使っていますが、カットでもOKです。
・かぼちゃは1/8個を種とワタを除いてラップなどに包み、電子レンジ600Wで2~3分加熱してスライスしました。付け合せはブロッコリーやいんげんなども合います。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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