めかじきときのこのトマト煮

めかじきは食べやすく切り水分を拭き取る。酒と塩をまぶしてしばらく置く。

玉ねぎとエリンギをスライス、しめじをほぐす。

めかじきに小麦粉をまぶす。深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを入れてめかじきをしっかり焼いて一度取り出して置く。

フライパンを綺麗にしてオリーブオイルを足す。玉ねぎ、しめじ、エリンギの順に炒める。

トマト缶を潰して入れてあればローリエと塩を入れてふたをして煮る。

きのこがしんなりしたらめかじきを戻し入れて15分煮る。

味を見て調味料を調整する。