ふっくら！香ばしい！ぶりの照り焼き

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made ふっくら！香ばしい！ぶりの照り焼き.
のりとなお's cooksnap of when they made ふっくら！香ばしい！ぶりの照り焼き.
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CookingDo @cook_indo

ぶりを使ったぶりの照り焼きの作り方の紹介です。
皮に切れ込みを入れると、食べやすくなります。
おせちにもおすすめです。

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材料

2人分
  1. ぶり 2切れ
  2. 塩 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. サラダ油 小さじ2
  5. 酒 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. 大根おろし 少々

作り方

  1. 1

    ぶりに塩を振り、20分おく。

  2. 2

    ぶりを軽く水で洗い、水気を拭く。

  3. 3

    表面に薄く小麦粉をつける

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ぶりの皮目を下にして中火で3分加熱する

  5. 5

    焼き色がついたら、裏返して2分焼く。

  6. 6

    8割ほど火が通ったら取り出し、余分な脂をふく。

  7. 7

    フライパンに酒、みりん、砂糖を入れて加熱する

  8. 8

    沸騰してきたら、しょうゆを加える。

  9. 9

    少しとろみがついてきたら、ぶりを戻しいれる。

  10. 10

    たれをすくってぶりにかけながら、弱火で3分加熱する

  11. 11

    器に盛り付け、たれをかけ、大根おろしを添える。

  12. 12

    完成！

  13. 13

    youtubeに詳しい動画があります
    「CookingDo」
    https://youtu.be/_24Re3Zy5Hs

コツ・ポイント

塩を振ってでた水分をしっかりふくことで、臭みを抑えます。

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レシピ作者

CookingDo
CookingDo @cook_indo
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簡単なものから手のかかるものまで気になった料理を作ります。youtubeに動画があります。http://www.youtube.com/c/CookingDoInstagramもやってます。https://www.instagram.com/cookindo7/クッキン道
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