魚屋さん伝授！簡単ブリと帆立の照焼
ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン @cook_110774122
・魚屋さん曰く、魚の照り焼きは醤油:酒:みりんは、1:1:1が鉄則。
・オーブントースターで同時調理することで簡単かつ豪華！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を適当な鍋に沸かし、ブリ1切につき2つに削ぎ切りする。
- 2
塩(少々)を両面に振り10分おく
- 3
10分おくと不要な臭いのもとになるタンパク質がでてくるので酒を両面にふりかける
- 4
①のお湯の火を切り、ブリを入れ直ぐペーパーに取り出すモケモケ周りにアクが付いてたら流水で優しく流しペーパーにおく
-
- 5
醤油(大3)、酒(大3)、みりん(大2-3)、生姜ペースト(2cm)をフライパンに入れ混ぜ、ブリ、ホタテを入れる
- 6
2-3時間漬け込み置いたら、220℃に設定したオーブンやオーブントースターで18分焼くと出来上がり
-
- 7
美味しかったです。
レシピ by ちいかワイフ
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