豚の角煮

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さくさきら
さくさきら @cook_40129923

ホロホロに煮込んだ簡単豚の角煮。誰も飲まずに放置されたウィスキーを200cc消費しました。

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材料

３人分
  1. 豚ブロック肉 500g
  2. しょうが(チューブ) 大さじ1
  3. ウィスキー 200cc
  4. 水 500cc
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 醤油 大さじ4
  7. 長ネギ 1/3本

作り方

  1. 1

    今回使ったお肉は肩ロースのブロックです

  2. 2

    豚肉を3センチ角程度に切ってお鍋に入れる

  3. 3

    たっぷりの水を入れて弱火にかける

  4. 4

    沸騰してから30分そのまま茹でる

  5. 5

    豚肉をザルにあげて、お鍋を一度洗う

  6. 6

    お鍋に豚肉を戻し、水500ccとウィスキー200cc、しょうがを入れ弱火にかける

  7. 7

    ※必ず蓋は無しで。蓋をして煮てしまうと、開けた瞬間に気化したアルコールに引火してフランベ状態になるので注意※

  8. 8

    沸騰したらそのまま弱火で30分煮る

  9. 9

    30分経ったら、砂糖と醤油を加える

  10. 10

    更に1~2時間煮込む

  11. 11

    煮汁が減って、豚肉がホロホロになればOK

  12. 12

    長ネギを細く切る

  13. 13

    器に盛り付けたら出来上がりです

コツ・ポイント

ウィスキーを入れたら蓋は厳禁です(経験談ですが、本当に燃えます)

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レシピ作者

さくさきら
さくさきら @cook_40129923
に公開
夫と7歳の息子と暮らす、フルタイムワーカーおかんです
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