切干し大根の作り方

lemoネイド
lemoネイド @cook_96666455

大根をたくさん頂いたので切干し大根を作りました。干すことで保存が効きカルシウムや鉄分が大幅にアップします。煮物やサラダに大活躍!
子供さんと楽しみながら作るのもいいですね。

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材料

写真は40㌢の大根
  1. 大根 好きな量

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき10㌢の長さに切る。縦にして5㍉幅の板状に切る。

  2. 2

    ❶をまな板に置き、板状のものを5㍉幅の細切りにする。

  3. 3

    ザルなどに並べて天日にあて3日以上乾くまで干す。
    外に干せない時は明るい室内の日が入るところでOKです。

  4. 4

    乾いた切干し大根をジップロックに入れて出来上がり。(乾燥剤を入れるとなおいいです)
    約100gになりました。

コツ・ポイント

天気予報を見て3日ぐらい晴れが続く日にしましょう。しっかりと乾燥させることが大事です。
保存は冷蔵庫がおすすめ。
細目が好きな方は3㍉でしてみてください。

リアクション

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レシピ作者

lemoネイド
lemoネイド @cook_96666455
に公開
こんにちは♪日々の料理を面倒だなぁ、、と思いながら作るより、少しでも楽しんで作っていけたらと思い投稿を始めました。出来るだけ簡単で家庭の味になるようなものを見たり作ったりしています。この場所を自分の覚え書きとして、そして我が家の味がどこかのお家の一品になったら嬉しいなぁと想像しながら楽しくやっていきたいと思います。保存や印刷、つくれぽやリアクションなど励みになります。不慣れではありますが、どうぞよろしくお願いします。
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