切干し大根の作り方

lemoネイド @cook_96666455
大根をたくさん頂いたので切干し大根を作りました。干すことで保存が効きカルシウムや鉄分が大幅にアップします。煮物やサラダに大活躍!
子供さんと楽しみながら作るのもいいですね。
作り方
- 1
大根の皮をむき10㌢の長さに切る。縦にして5㍉幅の板状に切る。
- 2
❶をまな板に置き、板状のものを5㍉幅の細切りにする。
- 3
ザルなどに並べて天日にあて3日以上乾くまで干す。
外に干せない時は明るい室内の日が入るところでOKです。 - 4
乾いた切干し大根をジップロックに入れて出来上がり。(乾燥剤を入れるとなおいいです)
約100gになりました。
コツ・ポイント
天気予報を見て3日ぐらい晴れが続く日にしましょう。しっかりと乾燥させることが大事です。
保存は冷蔵庫がおすすめ。
細目が好きな方は3㍉でしてみてください。
似たレシピ

干さない!切り干し大根の作り方
大根が沢山ある!辛味がある!そんな時には切り干し大根風にして保存すれば煮物にも味噌汁にもサラダにも使えます♪


美味しさ倍増☆切り干し大根の作り方
家庭菜園で採れた大根は切り干し大根にして保存します。蒸すことにより、さらに美味しさが増し、保存期間も長くなります。


煮物に飽きたら!切干大根のツナマヨサラダ
切干大根の使い道は煮物だけじゃない☆カルシウム・食物繊維・鉄分+カリウムで妊婦さんにも嬉しいサラダになりました!


切り干し大根作り方 こんなやり方考えた
あまった大根、皮だけでも、端っこだけでもお手軽に切り干し大根にして保存!出来立ての切り干し大根の爽やかな風味を楽しんで!


切り干し大根とキュウリのサラダ
カルシウムと鉄分豊富な切り干し大根。だけど煮物は男子に不人気だったり。サラダにすると食べてもらえます。おいしいよ。


切干大根サラダ
カルシウムを手軽に♪切干大根は煮物だけじゃない!サラダで食べよう!!!


干し大根の作り方(食品、野菜乾燥機)
食品乾燥機を使用することで干し大根を簡単に作ることができます。


切り干し大根の酢醤油漬け☆妊婦にピッタリ
鉄分とカルシウム豊富な切り干し大根が、さっぱりとたくさん食べられる!妊婦さんにピッタリ!おつまみに!


覚えやすい分量で!切り干し大根
小鉢として大活躍の切り干し大根を覚えやすい分量で作りました!


自家製切り干し大根
栄養価がアップし保存もきく、切り干し大根にチャレンジ!


切り干し大根のあえ物
煮物に使われることの多い切り干し大根。カルシウムや鉄分の豊富な切り干し大根をあえ物するのもおすすめです。


切干大根の作り方
昔から切干大根の作り方はこれ こんな切干大根は見たことがない人多いのではないでしょうか?


切り干し大根の煮物
食物繊維カルシウム鉄分を多く含んだせんぎり大根の美味しい煮物!ご飯にぴったりあいます!


切り干し大根と豚肉煮
切り干し大根の煮物。もう1品にどうぞ。たくさん作ってストックもいいですよ。


超簡単!自家製切り干し大根
大根が余ってしまった時は、切り干し大根にして保存しましょう♪


切干大根のはりはりあえ@倉敷市学校給食
カルシウム&鉄分アップに最適!!切干大根を使用したレシピです。


切り干し大根のツナサラダ
切り干し大根はカルシウム、鉄分が取れる優秀食材です♪


切り干し大根しりしり
切り干し大根の煮物に飽きてしまった人にオススメ!カルシウム、鉄分補給メニューです。


こどもに☆小松菜と切り干し大根の炒め煮
小松菜も切り干し大根も鉄分カルシウム豊富で、こどもに食べさせたい食材です。くったり煮るとたくさん食べられる!


手作り切り干し大根
大根を細切りにして、干すだけ。簡単に切り干し大根ができます。豚コマを入れてボリュームアップしても美味しい。保存ができる。


切って干すだけ 自家製切り干し大根
寒い時期のお楽しみ。美味しい大根がお値打ちに出回るこの時期だから、たっぷり作ってサラダや煮物などを楽しみませんか?


ずぼらな♪切り干し大根と高野豆腐の煮物
ずぼらが作るカルシウム、鉄分、食物繊維など栄養満点♪切り干し大根と高野豆腐の煮物!! お疲れ彼も喜ぶ1品です(*^^*)


自家製☆切干大根
大根が安い時期。大量に購入したりたくさん頂いたりしたら、上手に保存。乾物って買うと意外と高かったりするのでお得です♪


切干し大根とわかめのサラダ
切干大根はカルシウムや食物繊維なども豊富で、保存もきく便利な食材です。このサラダは子どもたちも美味しいと大人気です!


大根と人参餅
大根をたくさん頂いたのでほったらかし副菜で作りました


切り干し大根
大根を保存する先人の知恵、切り干し大根作りは、乾いた冬の日に行います。


【大崎市】切干大根のナムル【学校給食】
切干大根と小松菜にはカルシウムや鉄分が豊富です。


減塩切り干し大根酢(*^-^*)
食物繊維やカルシウム・鉄分を多く含む、切り干し大根酢を、減塩で作りました。箸休めなどにおすすめです♪


切り干し大根と大根のツナサラダ
切り干し大根と大根のW使い!食感をお楽しみ下さいね♪


しゃきしゃきヘルシーな切干大根の酢の物
鉄分・カルシウム・食物繊維とうれしい栄養素がたっぷり。煮物とはまた違った切干大根が楽しめます。

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24379131