アジのかば焼き丼

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健康☆させぼーん
健康☆させぼーん @cook_40233228

平成30年度佐世保市いきいき元気食事づくり教室のレシピです。
熱量430kcal、たんぱく質19.6ｇ、脂質9.3ｇ、カルシウム76㎎、食塩相当量1.7ｇ（八訂）

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材料

2人分
  1. ごはん 140ｇ×2
  2. アジ（3枚おろしのもの） 80ｇ×2
  3. かたくり粉 大さじ1/2
  4. 油 大さじ1/2
  5. ★しょうゆ 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. かいわれ大根 15ｇ
  9. 卵 1個
  10. ◆砂糖 小さじ1
  11. ◆酒 小さじ1/2
  12. ◆塩 ひとつまみ（0.2ｇ）
  13. 油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    錦糸卵を作る。卵を溶き、◆を加えて混ぜる。

  2. 2

    フライパンに油を中火で熱する。

  3. 3

    フライパンがしっかり熱くなったら、薄焼きとなるくらいの分量の卵液を流し入れ、均一に広がるように薄くのばす。

  4. 4

    隙間から菜箸を通して裏返し、火を止めて余熱で裏面を焼く。冷めてから細く切り、ほぐしておく。

  5. 5

    ★を合わせておく。

  6. 6

    アジは食べやすい大きさに切ってかたくり粉をまぶし、フライパンに油を中火で熱して両面を焼く。

  7. 7

    キッチンペーパーで余分な油をふき取り、★の調味料を加えてからめる。

  8. 8

    丼にごはんを盛り、錦糸卵、アジのかば焼き、3cm長さに切ったかいわれ大根の順に盛る。

コツ・ポイント

甘辛のタレがアジとよく合います。魚が苦手なお子様にもおすすめです。錦糸卵は黄身と白身をしっかり切るように溶くときれいな黄色になります。錦糸卵は炒り卵にするとより手軽に作ることができます。

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レシピ作者

健康☆させぼーん
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佐世保からおいしくて栄養ばっちりなレシピをご紹介します♪「延ばさんば！健康寿命！」を合言葉に、佐世保市の健康づくりに取り組んでいる佐世保市健康寿命延伸推進協議会のページです。公式HP　http://kenkojyumyo-enshin-sasebo.com/Facebook　https://www.facebook.com/kenkojyumyoenshinsasebo/
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