作り方
- 1
このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
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- 2
海老は背ワタを取り、料理酒を振って10分程置き水気を拭き取り、包丁でたたいてミンチ状にします。
- 3
ボウルに2・Ａを入れてよく練ります。
- 4
大根は皮をむいてピーラーで縦に薄く削り、水菜は5cm程の長さに切ります。
- 5
鍋にBを入れて中火で煮立たせ、スプーンで3を団子状に丸めて入れ、色が変わったら4を加えフタをして5分程煮ます。
- 6
器に盛り、針生姜をのせます。
コツ・ポイント
工程1の海老はフードプロセッサーを使ってミンチにしても♪
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