【野菜不足解消に】京野菜の和風ポトフ

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kaana57
kaana57 @kanakosato

色とりどりの京野菜を使った和風仕立てのポトフ。
味付けは白だしで簡単！
素材の甘味やうま味を存分に味わえるお味です。

体が喜ぶ具だくさんの野菜スープ。
野菜不足解消に、ぜひご活用ください。

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材料

4人分
  1. 九条ねぎ（白ねぎまたは青ねぎで代用可） 2本
  2. 金時にんじん（にんじんで代用可） 150ｇ
  3. えびいも（さといもで代用可） 200ｇ
  4. 花菜（”菜の花”として売られている野菜で可） 200ｇ
  5. 生麩（乾燥麩で代用可） 65ｇ
  6. ウインナーソーセージ 5本
  7. A)水 700ml
  8. A)白だし 70ml

作り方

  1. 1

    九条ねぎは斜め切り、金時にんじんは乱切り、えびいもは皮を剥いて一口大に、生麩は5mｍ程度の厚さに切る。

  2. 2

    花菜は蕾と葉を切り分け、葉の長さを3cm程度に切る。

  3. 3

    鍋にA)を入れ、沸騰したら九条ねぎの白い部分、金時にんじん、ウインナーソーセージを入れて加熱する。

  4. 4

    再沸騰後、ふたをして5分加熱する。

  5. 5

    えびいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（500W）で3分加熱する。

  6. 6

    鍋にえびいもと生麩を加え、再沸騰後ふたをしてさらに5分加熱する。

  7. 7

    花菜と九条ねぎの青い部分を加えて2～3分加熱する。味をみて薄ければ白だし（分量外）で味をととのえる。

  8. 8

コツ・ポイント

・京野菜以外でも代用可能です。（材料補足欄参照）
・生麩は無くてもOKです。
・花菜はさっと火が通ればOKです。

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kaana57
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野菜を味方に♪40代から始めよう♡心と体をととのえるおうちごはん【クックパッドアンバサダー2023】☆Nadia☆https://oceans-nadia.com/user/234249☆ブログ☆https://ameblo.jp/kaana57/☆instagram☆@kaana57★認定ヘルスフードカウンセラー1級、ABCcooking講師ライセンス（料理&パン）、フードスタイリストBTC資格所有★
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