ヨウサマの減塩白菜と油揚げのお浸し
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
私は始発通勤なので、居酒屋朝食に『大満足朝ごはん』してます。在宅勤務の時や公休日は簡単に朝食を作ってます。漬物みたいなのが小鉢に欲しいです。
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白菜と油揚げは写真程の分量です。白菜を横にして1cm幅の千切りにし、塩小さじ1/2で揉み洗いし、水分を絞る。
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油揚げは油を引かずに軽く炙る。
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白菜と油揚げを混ぜて、甘口醤油で和える。煎りごま白をかけて盛り付ける。
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居酒屋の朝食はこんな感じです。
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コツ・ポイント
予め刻んでいる油揚げ(油揚げは2枚、5枚入りを購入しても、予め刻んでいる油揚げと量はそんなに変わらない）を使用する。
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