ヨウサマの減塩青梗菜の中華お浸し

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

これだけ暑いと食べるのも面倒くさい。青梗菜は今安いから、食べ時です。
やっぱり、中華和え物が美味しいです。
このレシピの生い立ち
和食のお浸しは少し飽きてしまって、中華風にしました。
1日1600カロリー塩分6g　1食533カロリー塩分2ｇです。

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材料

３人前
  1. チンゲン菜 2束
  2. 味付けメンマ（ﾄﾞﾝｷｰ『ド』使用） 大さじ2
  3. シーフードミックス（冷凍食品イカのみ使用） 35g程
  4. 干しエビ 大さじ1
  5. 煎り胡麻 小さじ1
  6. ★鶏だし（茅乃舎使用）・貝柱ホタテだし 各小さじ1
  7. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    シーフードミックスはイカだけ使用。下茹でして湯切りする。

  2. 2

    チンゲン菜（幅1㎝程に切る）とイカを一緒に茹でて、ザルで湯切り自然に粗熱を取り、水洗いして水気を絞る。

  3. 3

    メンマは油を洗い水気を絞る。チンゲン菜、イカを加えて混ぜる。

  4. 4

    煎りごまを加えて、ごま油で香りを出す。

  5. 5

    仕上げに干しエビを加える。

コツ・ポイント

味付けは、鶏だし、ホタテだし、ごま油のみ。青梗菜は少し固めに茹でる。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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