牡蠣と春菊の片栗粉でカラッと焼き

牡蠣はボウルに入れ流水で1〜2度洗う。ザルに移してからペーパーで水気を除く。海苔は手で小さめにちぎっておく。

春菊は洗ってから水気をペーパーで除き茎の太い部分は縦半分に切る。横に並べて茎は1cmに葉は2cm長さに切る。

1の牡蠣を1cm角くらいに切ってボウルに移す。

3に2の春菊を加えて合わせる。

4に1の海苔を加えて合わせる。

5によく混ぜた☆を加えて和える。

フライパンにサラダ油をひき弱めの中火にかける。5を流し入れ平らに伸ばして2分半くらい焼く。返して2分半くらい焼く。

7の仕上げに縁からゴマ油をかけてカラッと焼く。皿に移して煎りゴマを散らせばできあがり。