レンジで簡単♪甘辛鶏皮のさっぱり煮

こうせい(=ﾟωﾟ)ﾉ's cooksnap of when they made レンジで簡単♪甘辛鶏皮のさっぱり煮.
٩(^‿^)۶'s cooksnap of when they made レンジで簡単♪甘辛鶏皮のさっぱり煮.
moj
moj @moj5
東京都世田谷区

焼き鳥屋で必ず頼むタレの鶏皮！とにかく白米が進み大好きです。ただ、最近は歳（汗）のせいか、くどく感じます。しっかり脂を落とし、小さめカットにし、お酢入りの甘辛に仕上げました。先にレンジ加熱することで、鶏皮の千切りが楽勝ですよ！

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材料

2～3人分
  1. 鶏皮 200g(8枚位）
  2. ★しょうゆ・砂糖 各大さじ2
  3. ★酢 大さじ1
  4. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    鶏皮は、レンジで3分加熱。流水で冷ます。
    ※加熱中、ボンボン鳴るのでしっかりラップを巻く。

  2. 2

    千切り。

  3. 3

    フライパンで★と一緒に煮詰める。仕上げにこしょうを振る。
    ※3分程度ですが、いっきに焦げるので目を離さず！

  4. 4

    【アレンジ】
    ・生姜のすりおろしや千切り入り
    ・火をとめてからネギを散らす
    ・たっぷりのみじん切りネギを一緒に煮詰める

  5. 5

    2025年1月に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"

コツ・ポイント

・レンジ加熱で出た油、我が家は使いませんが、ラーメンやスープに入れるようです。
・鶏皮はぷりっとしますが、もっと脂を抜きカリっとしたい場合は、フライパンに鶏皮だけ入れ炒めて脂抜きしてからタレを入れて煮詰めます
・こしょうがくどさを軽減します

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レシピ作者

moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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