【作り置きおかず】きんぴらごぼうにんじん

おおぎ's cooksnap of when they made 【作り置きおかず】きんぴらごぼうにんじん.
cas3a8na
cas3a8na @cook_48213964

冷蔵で4〜5日保存してます。
作り置きに♩

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材料

お弁当4日分くらい
  1. ごぼう 30cm
  2. にんじん 小1本
  3. 鰹節 お好きな量
  4. いりごま お好きな量
  5. 小口ねぎ お好きな量
  6. 調味料
  7. 甜菜糖(砂糖でも) 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. 本みりん 大さじ1
  10. 酒 大さじ1
  11. ごま油 適量
  12. 鷹の爪 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    にんじん、ごぼうは千切りに

  2. 2

    油(米油やサラダ油など、分量外)を適量フライパンにひき、❶を炒める。

  3. 3

    ある程度油がまわり、なんとなくしんなりした感じがあれば、砂糖を入れる。

  4. 4

    砂糖が全体に混ざったら、酒、醤油、みりん、鷹の爪を入れ、馴染ませ炒める。

  5. 5

    水気がなくなってきたら、最後にごま油を入れて和え火を止める。火を止めてからいりごま、鰹節を入れ和える。

  6. 6

    皿に持ったら最後に小口ねぎをお好みで♩

  7. 7

    きんぴらに飽きてきたら【アレンジ】
    ◎味噌汁の具材に
    ◎マヨネーズと混ぜて根菜サラダに
    ◎手作りパンの具材に🥖

コツ・ポイント

他の調味料より先に砂糖を入れると味が染みやすいらしく、試してみたらいつもより美味しくできた気がしたので、これがポイントです！
毎日のお弁当の一品として♩季節によっては火を通さない小口ねぎはお弁当に入れないほうがいいかもしれません。

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