作り方
- 1
長芋は皮をむき、粗めにすりおろす(シャキッと感を残すため)
- 2
すりおろした長芋に片栗粉、柚子胡椒を加え、全体をよく混ぜる
- 3
フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れて薄く広げ、弱めの中火で4〜5分、こんがりするまで焼いたら裏返し、さらに焼く。
- 4
別のフライパンに少量の油(分量外)をひき卵を焼く。蓋をして弱火で1〜2分、白身が固まり黄身が半熟になったら火を止める。
- 5
焼き上がったガレットの上に半熟目玉焼きをのせ、大葉を散らして完成!
コツ・ポイント
①火が通りすぎるとトロッと感がなくなるので、蓋をして様子を見ながら調整。
② シンプルだけど、味も食感も楽しい一品!
そのままでも、醤油をちょっと垂らしても美味しいよ。
レシピ作者
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