アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは、キッチンペーパーで押さえて油を取り、菜箸1本を揚げの上を押さえ気味に転がした後、縦半分に切る。
- 2
①の揚げを切り開き、1枚分を短冊状の4枚にする。残りの揚げも同様に切り、全部で短冊状8枚作る。
- 3
長ネギを②の揚げの横の長さに切り、揚げを巻き付け、楊枝で止める。
- 4
耐熱の容器に③と、★印の材料を加え、ふんわりラップをかけて、600Wのレンジで5分加熱。
- 5
④を取り出し、上下をひっくり返し、さらに再度ラップをかけて、600Wのレンジで約3分加熱
- 6
⑤を取り出し、冷まして、味をなじませ、完成。
- 7
揚げと長ネギが味染みで美味しいのですが、
出来立てはとても熱いので、食べるときは、人肌程度に冷まして！！ - 8
※長ネギの緑の葉の部分は、リュウジさんの「長ネギの白だし オリーブオイル蒸し」がおすすめ
（覚書ID 24526328）
コツ・ポイント
油揚げの油抜きは、もちろん湯通ししても良いのですが、ここでは、簡単に…キッチンペーパーで挟んで、強めに押さえて、油をとります。押さえることで、揚げが開きやすくも、なるので、簡単です。
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