中華風・イカときゅうりのネギ塩ダレ和え

コムギ大好き's cooksnap of when they made 中華風・イカときゅうりのネギ塩ダレ和え.
フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill

とっても簡単！
優しい味の中華風のネギ塩ダレが万人ウケするお味かと思います。
ちょっと湯掻いたキュウリは、パリパリした食感を残した状態で生よりもタレに馴染みやすく、仕上がりも色鮮やかになります。

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材料

3〜4人分
  1. 合わせ調味料の材料
  2. 鶏がらスープの素 大さじ2/3
  3. 塩 小さじ1/4
  4. 砂糖 小さじ1/4
  5. ごま油 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. コショウ又は粗挽きブラックペッパー 少々
  8. 生姜みじん切り 1片分
  9. ネギみじん切り 大さじ2
  10. 具
  11. イカ（生イカ又はカット済み冷凍） 200g程度
  12. きゅうり 小さめ3本若しくは大きめ2本
  13. 他
  14. 水（イカボイル用） 500ml程度
  15. 塩（イカボイル用） 小さじ1/4
  16. 水（きゅうり湯通し用） 500ml程度
  17. 塩（きゅうり湯通し用） 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料全てを耐熱容器に入れ、レンジで40秒程度加熱する。

  2. 2

    鍋に水を入れて沸騰させたら、塩を入れ、イカも入れて3分程度茹でたらザルに上げて水気を切り冷ましておく。

  3. 3

    きゅうりは麺棒や瓶の底で軽く叩いた後に乱切りにする。

  4. 4

    鍋に水を入れ、沸騰させたら塩を加え、きゅうりを入れて20〜30秒程度湯掻いてザルに上げ冷ます。

  5. 5

    中ボウル等にイカときゅうりを入れ、1のタレを加え和えて完成。お好みで白ごま（分量外）を振っても。

コツ・ポイント

きゅうりは軽く湯掻くと、生よりも余分な水分が出にくく、タレと味が馴染み易くなるかと思います。生で使用するよりも、多少殺菌効果もあるかと思います。
イカの茹で時間は大きさにより若干異なるので、2分程度茹でたら、1つ取り出して確認して下さい。

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レシピ作者

フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill
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2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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