手羽先は水分をキッチンペーパーで拭いてから、◼️下味用の塩胡椒、◼️ガーリックを振りかける

ビニール袋に◼️片栗粉を入れて、まんべんなくまぶす（シャカシャカ）

お鍋（広口）にタレの分量を入れて一煮立ち。砂糖がとけて、アルコールがとべばそれでいい。※煮詰めないで。

フライパンに少量の油をいれて（手羽先からも油が出るので、うっすらで充分）手羽先を皮目から並べる。

蓋をして、中〜弱火で薄く焼き色がついたら裏返す。中心までしっかり火を通して※蓋を開けた時に油が飛び跳ねるので火傷に注意⚠️

中心まで火が通ったら、別のフライパン（油はひかない）で表面をカリッとさせ、キツネ色になるように焼く。※この一手間が大事❗️

⑥の手羽先を③のタレへ。表面がカリカリなのでタレがすっと染み込みます！

お皿に盛って、お好みで⭐︎ゴマ、⭐︎粗挽き胡椒をかけて、出来上がり♪