豚肉とれんこんの甘辛炒め

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カワウソママ
カワウソママ @cook_59276037

所要時間：20分

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材料

4人分
  1. 豚こま切れ肉 150g
  2. 蓮根 300g(小2節)
  3. 大葉 3枚
  4. ○醤油、みりん、酢、砂糖 各大さじ2
  5. サラダ油 大さじ1
  6. (オプション)七味唐辛子 少々(お好みに合わせて)
  7. (オプション)はちみつ梅干し 大1個
  8. (オプション)大葉 3枚
  9. (オプション)酢　※蓮根さらし用 少々

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥き、節を半分にカットし、2mm程度の厚さに切る。(お好みで輪切でも可)※蓮根は薄くて小さいと味わいやすい

  2. 2

    カットした蓮根は、2-3分間程度水にさらす。水にはオプションで酢を少々入れると、シャキシャキ感が出て、変色を防ぐ効果有り

  3. 3

    豚こま切れ肉は、食べやすいサイズに小口切し、片栗粉に混ぜておく。※カットはハサミ、混ぜる時はビニールが便利

  4. 4

    フライパンを熱して、サラダ油をなじませ、豚肉を色が変わるまで炒める

  5. 5

    フライパンに蓮根を加え、蓮根が透き通るまで炒める

  6. 6

    ○印の調味料を加え、とろみが出て来たら火を止める。ピリ辛が好みの場合は、七味唐辛子を少々かけて、ひと混ぜ

  7. 7

    大葉は千切、梅干しは身をほぐし盛り付けの時にのせれば完成！

  8. 8

    大葉、梅干し、七味唐辛子はなくても大丈夫。お好みに合わせてのせてください

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レシピ作者

カワウソママ
カワウソママ @cook_59276037
に公開
高校生の息子に美味しいものを食べさせるのが至福の喜びです。
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