がごめ昆布と干ししいたけと炒りごまの佃煮

がごめ昆布をザルに入れて、流水でサッと洗います。がごめ昆布はAmazonで購入可能！松前漬けによく使われる昆布です。

鍋に、がごめ昆布と水を入れて、流水でサッと洗った干ししいたけを入れます。

6時間寝かせて、浸水させます。

浸した干ししいたけを軽く絞って、鍋に干ししいたけから出る、出汁の水分を戻します。

干ししいたけをスライスします。

スライスした干ししいたけを鍋に戻します。

♡調味料を全部入れて、よく混ぜます。

♡の調味料を鍋に入れて、かき混ぜ、最弱の弱火にかけて、タイマーを20分に設定し20分おきに様子を見ながら混ぜます。

タイマー20分経ったら混ぜる作業を３回繰り返します。鍋のサイズや火力により差が生じる為、あくまで目安で！

20分×3セットを繰り返した後、さらにタイマーを10分セットし、10分後混ぜます。だいぶん汁気が無くなってきました。

さらにタイマーを10分セットして、タイマーが鳴れば、ここからは、鍋から絶対に離れないで下さい！

常に混ぜながら絶対に焦がさないようにして、多少汁気が残った状態で火を止めます。