作り方
- 1
カレイを軽く洗い、表裏の鱗を取ります。
- 2
胸ひれに包丁で切り込みを入れたら、内臓(卵はそのまま)・エラを取ります。
- 3
中を洗って
- 4
フライパンに入るサイズにカットします。(画像は半分)背骨が硬くて包丁で切れない場合は、手で折ると楽です☆
- 5
味が染み込みやすいように、包丁で切り込みを入れます。
- 6
使いたい方をフライパンに入れて、魚に塩コショウ・昆布つゆで下味をつけたら、ムール貝を入れます。
- 7
しめじ・ミニトマト・水・酒を入れます。
- 8
アスパラは、半分くらい(下)から、皮を剥いて、根元を少しカットしたら、食べやすいサイズにカットします。
- 9
火をつけて(弱火と中火の間)、蓋をして魚に火が通るまで蒸焼きにします。
- 10
※たまに、魚に汁をかけてね☆アニサキスがいる場合があるので、火の通りにくい卵は、特によく火を通して下さい★
- 11
魚に火が通ったら、お皿に盛って完成☆
コツ・ポイント
汁気が無くなると、ムール貝のソースが焦げてしまうので、魚に火が通るまで、水分が無くならないように、気を付けて下さい★
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