肉無豆腐簡単コク旨スタミナ丼味野菜炒め

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

お弁当用のオムライスを作るときにココにゃんママさんの贅沢スタミナ丼の味が気になりまこさんどさんの手作り焼肉のたれも参考にウスターソースと肉の代わりに簡単調味料でトマトきな粉風味にさっぱり洋風に作ったら美味しかったのでマイレシピレンジ簡単洋風スタミナ丼味オムライス弁当の味を卵の代わりに豆乳で少しクリーミーにほんのりシーフードトマト風味にしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

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材料

３人分
  1. 人参 約30g
  2. 茄子 約90〜120g
  3. しめじと椎茸 約60〜90g
  4. ブロッコリーとピーマン 約60〜90g
  5. 玉ねぎ 約60〜90g
  6. 白菜 約60g
  7. みじん切り玉ねぎか大根 約90g
  8. △コンソメ 少々
  9. △酢 小さじ3
  10. △ごま油 小さじ3
  11. ◎水 大さじ4と1/2
  12. ◎豆乳か牛乳 大さじ4と1/2
  13. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  14. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  15. ◎鰹節 小さじ9
  16. ◎酒 小さじ6
  17. ◎こしょう 少々
  18. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  19. ◎キムチ 約60g
  20. ◎マヨネーズ 小さじ6
  21. ●みりん 小さじ4と1/2
  22. ●麺つゆ 小さじ6
  23. ●炒りごま 小さじ6
  24. ●ポン酢 小さじ3
  25. ●蜂蜜 小さじ1と1/2
  26. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  27. ○ケチャップ 小さじ3
  28. ○酢 小さじ3
  29. すりごま 小さじ6
  30. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿３つにみじん切り玉ねぎが大根を3等分に置きます

  4. 4

    3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  5. 5

    ４に◎○●を3等分に加えてよく混ぜます（キムチは大きい物は刻んで●はあれば焼肉のタレ、○はトマトジュースでも大丈夫です）

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）

  7. 7

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらしておきます

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで1人分は人参分を増やしています）

  9. 9

    白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)

  10. 10

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)

  11. 11

    ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつです）

  12. 12

    人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  13. 13

    １２に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  14. 14

    5に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  15. 15

    14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  17. 17

    16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    1人ランチやらお弁当等でレンジでオムライスにす場合はレシピIＤ2461865をご覧下さい

  21. 21

    フライパンで牛肉でスタミナ丼にする場合はレシピIＤ21056759をご覧下さい

  22. 22

    焼肉のタレの詳しいレシピはレシピIＤ18960350をご覧下さい

  23. 23

    少量のケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。ケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります。好みの風味で。

  24. 24

    ウスターソースの代わりにトマト風味に仕上げましたが、レモン風味にする場合は作り方25もご覧下さい

  25. 25

    レモン風味にする場合ケチャップは加えるかオイスターソースを増やして調整して下さい

  26. 26

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎににくと酒と片栗粉大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を４分にして下さい

  27. 27

    卵と肉の代わりに鶏ガラとオイスターソースとマヨネーズと鰹でほんのりシーフード風味に中華風に仕上げましたが洋風の場合次へ

  28. 28

    洋風にする場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉にし、オイスターソースを中濃ソースにし、クリーミーが苦手な方は作り方29へ

  29. 29

    今回豆乳か牛乳で少しクリーミーに仕上げましたが、苦手な片栗粉やよりさっぱり仕上げる場合は豆乳か牛乳を水かだし汁にして

  30. 30

    野菜やキムチの種類や量は好みで調整してください

  31. 31

    焼き肉のタレは好みの物で調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ますら、作り方20〜31もご覧下さい

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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