3種のきのこパスタ

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tacci’s
tacci’s @cook_40374935

生のポルチーニとか際立って
その味を味わうなら1種の方が良い
しかし、通常、きのこは最低3種混ぜて創ると相乗効果が出て
味に立体感がよく出る

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材料

  1. 3種のきのこ 適量
  2. オリーブオイル 適量
  3. 無塩バター 10g
  4. パスタ 80gほど
  5. ※量はお好みで
  6. イタパセ 適量
  7. きのこの戻し汁または
  8. ブロード
  9. 外食の味に少しするなら
  10. 旨み調味料ハイミーなど 8振り前後

作り方

  1. 1

    今回は乾燥ポルチーニ、ホワイトマッシュルーム、舞茸を使って。。お好きなキノコで、乾燥きのこ類は水で戻して

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとバターを入れてキノコをソテー。パスタを茹でる、仕上がり2分ほど前にフライパンに移動

  3. 3

    ソテーしたきのこにブロードまたはきのこの戻し汁を少し入れる。そして、軽く煮込む

  4. 4

    パスタをフライパンに入れて2分ほど和えて煮る

  5. 5

    盛り付け

コツ・ポイント

キノコをポルチーニみたいに一つにフォーカスしないなら
少なくともきのこは3種以上を入れた方がきのこの場合は断然、美味しい。
きのこはお好きなキノコで良いと思います。
ハーブはセージも追加しても良いと思います。

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