さつまいもとりんごのサラダ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

さつまいもの甘煮とシャキシャキりんご レーズンとレモンを添えて作る優しいサラダ

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材料

2人分
  1. さつまいも 乱切り 100g
  2. りんご 銀杏切り 1/4個
  3. レモン果汁 小さじ1
  4. レーズン 小さじ1
  5. レモン果皮 細切り 1/4個分
  6. 煮汁
  7. お鍋ひたひた
  8. メイプルシロップ 大さじ2
  9. レモン果汁 小さじ1

作り方

  1. 1

    レーズンをボウルに入れて熱湯を入れて、冷めたらしぼる。

  2. 2

    さつまいもは、乱切りにしてお鍋に入れてひたひたの水を入れてを火を入れる。沸騰したら火を弱めてりんごを入れて煮る。

  3. 3

    水気がなくなる頃にさつまいもが柔らかくなりお鍋を大きくゆすり、火を止めて、メイプルシロップ レモン果汁を入れ合わせる

  4. 4

    レーズン、レモン果皮を入れて大きくまぜる。

コツ・ポイント

レーズンに熱湯を入れて戻すのは、柔らかくするためと消毒の意味もあります。

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レシピ作者

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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