筍の炊き込みご飯

ムーミン☆ママ's cooksnap of when they made 筍の炊き込みご飯.
創心會グループ
創心會グループ @cook_107539527

筍を使った炊き込みご飯です。
具材は筍以外にも、食物繊維の多い根菜やきのこ類、こんにゃくなどを使用すると、ご飯の糖質を抑えることができます。
薄めの味付けですので、お好みで調味料を調整してください。

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材料

米2合分
  1. 米 2合
  2. 筍(アク抜き済のもの、水煮でも可) 150g
  3. にんじん 20g
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. 【調味料】
  6. 醤油・みりん・酒 各大さじ1
  7. 和風顆粒だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    米を研ぎ、できれば30分程度浸水しておく。

  2. 2

    筍、にんじん、油揚げは短冊切りにする。

  3. 3

    米を一度ざるに上げ水気を切り、炊飯釜に移す。【調味料】を先に加える。

  4. 4

    水を2合の線まで注ぎ入れ、さっと全体を混ぜ合わせ、具材を上に乗せる。

  5. 5

    炊飯器にセットして炊飯する。

  6. 6

    茶碗に盛り付け、お好みで木の芽や三つ葉、青ねぎを散らす(分量外) 。

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レシピ作者

創心會グループ
創心會グループ @cook_107539527
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https://soushinkai-group.com/about/在籍している管理栄養士・栄養士が、簡単おいしいレシピを紹介しています🍽創心會グループは、岡山、広島、香川県で総合ケアサービス会社や障害者就労支援施設などを運営するグループです。地域における様々な課題に向き合い事業活動を通じてその解決を図り、地域共生社会の実現に寄与してまいります。
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