【野菜ソムリエ】無限万願寺甘とう

野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。万願寺甘とうは、京都府舞鶴市の万願寺地区で大正末期から昭和初期にかけて誕生したと伝えられています。平成元年に京のブランド産品の第1号として認証されました。現在では、舞鶴・綾部・福知山周辺で栽培が広がっています。辛味が無く、甘味があり、肉厚で柔らかく、焼く、煮る、揚げる等、様々な料理法に向くことが特長です。箸休め的なお料理として、お酒のあてに、また、ご飯のお供にぴったりな「無限」に食べたくなる一品に仕上げました。ビタミンA・Cを多く含みますので、夏場のビタミン補給にも最適な野菜です。