エコ★らっきょうの漬け酢で胡瓜の即席漬け

Name: エコ★らっきょうの漬け酢で胡瓜の即席漬け
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 胡瓜 ３００ｇ; 粗塩 小さじ３/５; 下処理した実山椒（あれば） 大さじ１/２（好みで）; ●らっきょうの漬け酢 カップ１/２（好みで）; ●カレー粉 小さじ１（好みで）

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

らっきょうの漬け酢は、どうしても余ります。美味しいので、捨てるのは勿体ないです。そこで、こんなレシピはいかがでしょうか？簡単に作れて美味しい一品です。
※関連レシピ（ID:20164261）（ID:20345575）（ID:20778031）（ID:19760159）も参考にしてください。

材料

作りやすい分量

胡瓜３００ｇ
粗塩小さじ３/５
下処理した実山椒（あれば）大さじ１/２（好みで）
実山椒の下処理の方法★我が家流（メモ）
●らっきょうの漬け酢カップ１/２（好みで）
塩漬け不要！カリカリ♪らっきょう甘酢漬け
●カレー粉小さじ１（好みで）

作り方

1
胡瓜は洗って乱切り（細長く）にし、粗塩をまぶしてしばらく置く。水気が出てくるので、しっかり絞る。
2
下処理した実山椒は粗く刻む。※量は、辛みにもよるので加減する。入れなくてもＯＫ。
3
酸に強い容器（ホウロウ製等）に１と２を入れ、●を加えてなじませ蓋をして冷蔵庫に数時間以上置く。
4
写真は、作り方１で粗塩を加えず、直に●を加えて数時間から一晩冷蔵庫で休ませたもの。時間を置けば、これでも美味しい。

コツ・ポイント

作り方１で粗塩をまぶしてから外出したので、１時間以上経っていたと思います。

リンクされたレシピ

塩漬け不要！カリカリ♪らっきょう甘酢漬け

実山椒の下処理の方法★我が家流（メモ）

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2025/06/05 02:10に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。