簡単ランチ!豚バラ肉きのこ小松菜つけ素麺

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

豚バラの甘みとにんにくが効いたキノコの旨味が麺に絡んでつるつる食べられる、とっても美味しいつけ麺が出来ました。シャキシャキの小松菜もいいアクセント!あっという間に完食しました。麺をうどんや蕎麦に変えて、つけうどんやつけ蕎麦にするのもお勧めです。キノコの作り置きを使って簡単に出来ました。

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材料

2人分
  1. 素麵 4束
  2. 豚バラ肉 120g
  3. 小松菜のおひたし 50g
  4. ◎きのこの作り置き 50g
  5. ◎めんつゆ(2倍濃縮) 110ml
  6. ◎水 400ml
  7. ◎白だし 大匙1
  8. ◎生姜チューブ 1.5cm

作り方

  1. 1

    具材。豚バラ肉は4~5㎝幅ぐらい切っておきます。

  2. 2

    鍋に1の豚バラを入れて中火で焼き色がつくまで焼きます。

  3. 3

    2に◎を入れて沸騰したら灰汁を取り、中火で2分煮込んだら小松菜を入れて火を止めます。

  4. 4

    沸騰した鍋に素麵を入れて表記通りに茹でたら冷水でしめてお皿に盛り付けます。

  5. 5

    3を温め直してお椀によそって完成です。

コツ・ポイント

味が物足りない場合で甘みを足したい場合はめんつゆ、塩気を足したい場合は白だしで調整してください。今回はテフロン加工の鍋を使用したので、豚バラを炒める時に油を使いませんでした。

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レシピ作者

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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