きのこの作り置きと活用法!常備菜

キノコ類が余ったので、何か作れないかと思い、作ってみました。数種のきのこを使うことで、香り豊かで、味に深みが出ます。色々な料理に使える万能なきのこの常備菜です。
作り方
- 1
しめじは石づきを除き、小房に分ける。椎茸は、石づきを切り、2㎜ぐらいの厚さにスライスします。
- 2
まいたけは適当な大きさに取り分けます。マッシュルームは、表面を軽くふき取り2㎜ぐらいの厚さにスライスします。
- 3
ニンニクはみじん切りにします。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、◎を入れ、塩をふって中火の強火で炒めていきます。
- 5
全体にしんなりしたら、味の素を振り、軽く混ぜたら焦げ目がつくまで炒めます。
- 6
焦げ目がついたら、◎をフライパンの端に寄せ、弱火にし、バターを入れ、溶けたら2を入れ、香り付けをします。
- 7
ニンニクに焼き色がついたら、中火に戻し全体を混ぜ合わせ、酒をふり、5分ほど炒めます。
- 8
7に醤油を回しかけ軽く混ぜ合わせたら完成です。
- 9
味が物足りない場合は、塩、醤油で調整してください。
- 10
「きのことソーセージトースト」
ピザや、キッシュなどにも使えます。 - 11
「きのことローストビーフのおにぎり」
ご飯に合うので、ピラフの材料にも使えます。 - 12
「ボルチーニのパスタ」
ペペロンチーノパスタにも合います。 - 13
「きのこのハッシュドビーフ」
ビーフシチューなども合います。 - 14
■ワンパン!たっぷりきのことササミグラタン(レシピID : 24074028)に使いました。
- 15
■簡単!秋の味覚。きのこと栗の炊き込みご飯(レシピID : 24077345)に使いました。
- 16
■簡単!きのこと合鴨スモークトースト(レシピID : 24104891)に使いました。
- 17
■旨味たっぷり。ミートソースパスタ(レシピID : 24106213)に使いました。
- 18
■きのこと秋鮭ホイル焼き(トースター)(レシピID : 24118889)に使いました。
- 19
■絶品!牛スジときのこのアラビアータパスタ(レシピID : 24120513)に使いました。
- 20
■きのことエビのアヒージョ風(レシピID : 24132919)に使いました。
- 21
■栗とキノコのクリームパスタ(レシピID : 24146326)に使いました。
- 22
■きのこのミニクロックムッシュ(レシピID : 24157494)に使いました。
- 23
■秋の味覚!栗ときのこのドリア(レシピID : 24167423)に使いました。
- 24
■かぼちゃとほうれん草ときのこのキッシュ(レシピID : 24172659)に使いました。
- 25
■簡単!白菜ときのこのクリームスープ(レシピID : 24183867)に使いました。
- 26
■簡単!エビとキノコのペペロンチーノ(レシピID : 24190620)に使いました。
- 27
■簡単!旨味満載!きのこのほうとう(レシピID : 24197536)に使いました。
- 28
■栄養満点!キノコと豚バラ大根キムチ鍋(レシピID : 24217553)に使いました。
- 29
■きのこのハッシュドビーフ(レシピID : 24224049)に使いました。
- 30
■きのこと生ハムのカチョエぺぺ風パスタ(レシピID : 24256913)に使いました。
- 31
■鶏肉ときのこのトマト煮(レシピID : 24265312)に使いました。
- 32
■ハンバーグのデミグラスソース(レシピID : 24223347)に使いました。
- 33
■クリスマスメニュー!カリフラワーのパスタ(レシピID : 24302732)に使いました。
- 34
■ランチに!きのことウインナーのパスタ(レシピID : 24308183)に使いました。
- 35
■クリスマスディナー!きのこクリームスープ(レシピID : 24314441)に使いました。
- 36
■クリスマスディナー!ボルチーニのリゾット(レシピID:24347875)に使いました。
- 37
■ランチ!ローストビーフときのこトースト(レシピID: 24350941)に使いました。
- 38
■合鴨と芽キャベツのアヒージョ(レシピID: 24400289)に、使いました。
- 39
■ランチ!ベーコン、きのこ、法蓮草リゾット(レシピID: 24406888)に、使いました。
- 40
■餃子の皮でカマンベールとキノコのおつまみ(レシピID: 24414800)に、使いました。
- 41
■簡単!鶏むね肉と法蓮草のチキンフリカッセ(レシピID: 24435858)に、使いました。
- 42
■ ランチ簡単!海鮮と豆腐でスンドゥブの鍋(レシピID: 24451623)に、使いました。
- 43
■ランチ簡単!キャベツとコンビーフのサンド(レシピID: 24459432)に、使いました。
- 44
■簡単ランチ!キャベツとキノコのお好み焼き(レシピID: 24466873)に、使いました。
- 45
■豚肉のソテー&シャンピニオンソース(レシピID: 24488691)に、使いました。
- 46
■簡単ランチ!キノコ野菜卵のサラダうどん(レシピID: 24520246)に、使いました。
- 47
■簡単ランチ!混ぜるキノコのカルボナーラ(レシピID: 24513635)に、使いました。
- 48
■簡単ランチ!プチヴェールでグラタンのピザ(レシピID: 24546910)に、使いました。
- 49
■簡単ランチ!鶏ささみキノコクリームパスタ(レシピID: 24622163)に、使いました。
- 50
■簡単ランチ!豚バラ肉きのこ小松菜つけ素麺(レシピID: 24792211)に、使いました。
コツ・ポイント
キノコ類は水分がなくなるまでしっかりと炒めます。キノコの量により塩加減はお好みで調整してください。
作り置きは、冷蔵庫で4日程度もちます。
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