栄養満点！蓮根とひじきとお豆のサラダ

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杉山かふん
杉山かふん @sugikafun_jp

一品で栄養満点！かかえて食べたいやみつき和風マヨポンサラダ。あと一品ほしいときに◎

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材料

4人分
  1. 蓮根 200g
  2. 乾燥芽ひじき 10g
  3. 蒸しサラダ豆(ミックスビーンズ) 1パック(70g)
  4. ☆マヨネーズ 大さじ2
  5. ☆白すりごま 大さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ2
  7. ☆ 顆粒和風だしの素、ポン酢 各小さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥き薄く銀杏切りにする。乾燥芽ひじきはたっぷりの水で戻しておく。

  2. 2

    鍋に酢水(分量外)と蓮根を入れて火にかけ、沸騰したらそのまま2分茹でザルにあげて冷ます。

  3. 3

    ボウルに水気をよく切ったひじきと②の蓮根、蒸しサラダ豆(ミックスビーンズ)を入れ、☆の材料を加えてよく和える。

コツ・ポイント

ひじきや蓮根の水気はよく切ってから調味料と和えてください。

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杉山かふん
杉山かふん @sugikafun_jp
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《旬の味覚を手軽に堪能♪15分以内でできる副菜•お弁当にも使えるつくりおきおかず》県公認農産物PR大使の経験を活かした旬の野菜•果物が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使える(冷凍)つくりおき可能なおかず。■Instagramhttps://instagram.com/sugikafun_jp?utm_medium=copy_link
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