ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด
เป็นเนื้อเค้กที่ตั้งใจปรับสูตรให้เป็นเค้กที่มีความหอมแบบไทยๆ เนื้อเค้กจะมีความนุ่ม ฟู เบา หอมละมุนด้วยกลิ่นกะทิสด ในสูตรนี้จะไม่มีการใช้นมหรือเนยมาเป็นส่วนผสมเลย ใช้เป็นหัวกะทิสดคั้นข้น จึงมีความหอมละมุนเบาๆ แบบธรรมชาติ ไม่ได้ใส่กลิ่นสังเคราะห์ #ช่วยมือใหม่เข้าครัว #เมนูสุขภาพ63
ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด
เป็นเนื้อเค้กที่ตั้งใจปรับสูตรให้เป็นเค้กที่มีความหอมแบบไทยๆ เนื้อเค้กจะมีความนุ่ม ฟู เบา หอมละมุนด้วยกลิ่นกะทิสด ในสูตรนี้จะไม่มีการใช้นมหรือเนยมาเป็นส่วนผสมเลย ใช้เป็นหัวกะทิสดคั้นข้น จึงมีความหอมละมุนเบาๆ แบบธรรมชาติ ไม่ได้ใส่กลิ่นสังเคราะห์ #ช่วยมือใหม่เข้าครัว #เมนูสุขภาพ63
วิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อ และแยกไข่ขาว ไข่แดง เพื่อความสะดวกในการทำ
- 2
นำน้ำตาล และเกลือใส่ลงในไข่แดง คนให้ละลาย จากนั้นใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยหัวกะทิสดคนให้เข้ากันดีอีกครั้ง
- 3
นำแป้ง และผงฟูร่อนลงในส่วนผสมไข่แดง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จนแป้งหายเป็นเม็ด แล้วพักไว้
- 4
ตีส่วนผสมไข่ขาว เริ่มจากเปิดเครื่อง Speed แรงสูงสุด ตึจนกระทั่งเป็นเป็นฟองหยาบ ก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ลดความเร็วให้เหลือ Speed กลาง แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด จากนั้นตีต่อจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอด กลางๆ เป็นอันใช้ได้ สุดท้ายลดความเร็วเหลือ Speed ต่ำสุด ตีต่ออีกสักครู่เพื่อเป็นการไล่ฟองอากาศหยาบออกไป
- 5
แบ่งไข่ขาวที่ตีได้ส่วนหนึ่ง ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในไข่ขาวที่เหลืออยู่แล้วค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากันด้วยความเบามือ แต่เร็ว จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันดี
- 6
เทใส่พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน กระแทกพิมพ์ 3-4 ครั้งแล้วเอาไม้ปลายแหลม วน ๆ เพื่อเป็นการไล่ฟองอากาศหยาบออกอีกครั้งก่อนนำเข้าอบ
- 7
นำเข้าอบที่ไฟ 150°C ใช้เวลาอบ 45 นาที (หรือจนกระทั่งสุก)
- 8
นำเค้กออกจากเตาอยแล้ว ให้กระแทกพิมพ์เบาๆ เพื่อเป็นการปรับโครงสร้างของเค้ก แล้วคว่ำทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีค่อยนำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษออก แล้วพักเค้กต่อจนกระทั่งเย็นสนิท
- 9
ได้เนื้อเค้กนุ่มๆ หอม ละมุน แบบไทยๆ พร้อมเสิร์ฟกับชา หรือกาแฟ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
เค้กชิฟฟ่อนกล้วยหอม(Banana chiffon cake) เค้กชิฟฟ่อนกล้วยหอม(Banana chiffon cake)
สูตรนี้สำหรับคนชอบเค้กกล้วยแบบนุ่มๆ เป็นสูตรจาก kitchentigressค่ะ
pock1morebite -
เค้กส้ม เนื้อชิฟฟ่อน เค้กส้ม เนื้อชิฟฟ่อน
เค้กส้ม ดัดแปลงสูตรจากหลายๆที่ ลองทำไปทำมา เอ้าอร่อยใช้ได้นี่นา เลยมาแบ่งปันค่ะ สูตรนี้เนื้อเค้กดัดแปลงมาจากเค้กนมสดนะคะ ฟูนุ่มเบา ทานคู่กับซอสส้มแล้วไม่เลี่ยนเลยค่ะดัดแปลงเนื้อเค้กจาก pungprincess fonfonดัดแปลงซอสส้มจาก krua maenai
-
เค้กชิฟฟ่อนชานม(Milk tea chiffon cake) เค้กชิฟฟ่อนชานม(Milk tea chiffon cake)
สูตรนี้ดัดแปลงจากเวปต่างประเทศแต่จำไม่ได้แล้ว ต้นฉบับใช้ชาเอิร์ลเกรย์ แต่เรามีชาอัสสัมซื้อที่โลตัสลดราคาเยอะมากกก เลยทำเค้กซะเพราะกินไม่ทันจะหมดอายุแล้ว ใครมีชาดำซองชนิดอะไรก็ใช้ได้ค่ะ pock1morebite -
ชิฟฟ่อนใบเตย pandan chiffon cake ชิฟฟ่อนเค้กใบเตย เค้กชิฟฟ่อนใบเตย ชิฟฟ่อนใบเตย pandan chiffon cake ชิฟฟ่อนเค้กใบเตย เค้กชิฟฟ่อนใบเตย
พิมพ์ 8x8 ถ้าอยากได้เนื้อฟองน้ำเนียนๆ ลดอุณภูมิอบ เหลือ 165 องศา อบ 20-25 นาที ถ้าไม่ชอบหวานมาก ลดน้ำตาลที่ไส้ครีมได้อีกปล.ทุกขั้นตอนน้ำตาลทรายตวงเสร็จแล้ว นำไปปั่นละเอียด จะผสมง่ายขึ้นค่ะ
-
ชิฟฟ่อนเค้กอัลมอนด์งาขาว คีโต ชิฟฟ่อนเค้กอัลมอนด์งาขาว คีโต
เคยทำเค้กที่เนื้อหนักๆไปแล้วรอบนี้ขอแบบเบาๆนุ่มๆเด้งๆ บ้างจ้าสำหรับส่วนผสม คือไม่มีตาชั่งเลยใช้ถ้วยตวงแทนนะคะ
-
เค้กชิฟฟ่อน น้ำตาลโตนด By SanD เค้กชิฟฟ่อน น้ำตาลโตนด By SanD
มีคนเอาน้ำตาลโตนดกับลอนตาลมาฝาก ยังไงดีลองเอาน้ำตาลโตนดมาทำเค้กดูสิว่าจะอร่อยไหม ลองทำดู #ตั้งเป้าเราทำได้ จากที่ลองทำแบบถ้วยเล็กลอนตาลจะจมดิ่งลงก้นเค้กเอาไว้ลองหาวิธีแก้ไขต่อไปจ้า
-
การทำชิฟฟ่อนเค้ก ครึ่งปอนด์ และ 1 ปอนด์ การทำชิฟฟ่อนเค้ก ครึ่งปอนด์ และ 1 ปอนด์
วันนี้มะเหมี่ยวชวนมาทำเค้กเนื้อชิฟฟ่อน ช่วงนี้มะเหมี่ยวฝึกตกแต่งเค้กค่ะ เลยจะมาแชร์เค้กเบสที่มะเหมี่ยวใช้บ่อยที่สุดก็คือตัวชิฟฟ่อนตัวนี้ วิธีทำค่อนข้างง่าย วัตถุดิบน้อย ใช้เวลาไม่มาก และไม่ค่อยเกิดควาผิดพลาดให้กังวลใจค่ะ สำหรับคนที่ฝึกหัดทำเค้ก ใช้สูตรนี้ได้เลยค่ะ สูตร 1 ปอนด์ จะอยู่แต่ละภาพนะคะ หรือดูคลิปลิงก์ภาพสุดท้ายค่ะ
-
ชิฟฟ่อนเค้กมะพร้าวอ่อน ชิฟฟ่อนเค้กมะพร้าวอ่อน
ติดตามคลิปวิธีทำได้ที่ https://youtu.be/4NluagxaETk
-
ชิฟฟ่อนทอฟฟี่เค้ก ชิฟฟ่อนทอฟฟี่เค้ก
ชิฟฟ่อนนมสดนุ่มๆ ราดด้วยซอสทอฟฟี่หอมๆ พร้อมท็อปปิ้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์
-
ชิฟฟ่อนเค้กกาแฟ สไตล์ฮาโลวีนง่ายๆ ชิฟฟ่อนเค้กกาแฟ สไตล์ฮาโลวีนง่ายๆ
ปกติเป็นคนที่ชอบทานเค้กกาแฟอยู่แล้ว ยิ่งถ้าเป็นชิฟฟ่อนนุ่มๆด้วยยิ่งชอบเลยค่ะ สูตรนี้ไม่มีสารเสริมใดๆในการทำ ใช้เทคนิคตีเมอร์แรงจากไข่ขาวที่เย็นจัดจะช่วยให้ได้เมอร์แรงที่ตั้งยอดสวยและใช้งานได้เลยไม่ต้องเติม ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาวค่าา #โฮมเมดเค้ก
-
ชิฟฟ่อนเค้กกาแฟ(หม้ออบลมร้อน)#เบเกอรี่ง่ายๆ ชิฟฟ่อนเค้กกาแฟ(หม้ออบลมร้อน)#เบเกอรี่ง่ายๆ
เค้กนุ่มนิ่มทำได้ง่ายๆ
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)