Génoise:
Dans un bol, mettez les œufs, le sucre et une pincée de sel puis battez avec un batteur électrique jusqu'à ce que ça double de volume. Ajoutez la farine tamisée en deux fois en mélangeant délicatement avec une maryse de haut en bas. Mettez la préparation dans une plaque chemisée de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 6 minutes. À la sortie du four, laissez tiédir et enroulez dans un torchon légèrement humide. Placez au frais.

Confit de framboise :
Mettez tous les ingrédients dans une casserole en remuant et en écrasant à l'aide d'une cuillère jusqu'à que ce soit confis.

Crème mascarpone :
Dans un bol, mettez tous les ingrédients puis battez avec un batteur électrique jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse.