Wafū Hambāgu - Burger giapponese con salsa 'ponzu'
Questo burger alla giapponese 🇯🇵 può essere un'alternativa molto sana ai classici burger di carne. Grazie al tofu, questo piatto è ricco di proteine e povero di grassi.
La salsa ponzu è un condimento tipico della cucina giapponese dal sapore fresco e agrumato. Molto versatile, la salsa ponzu accompagna numerose ricette giapponese. Vale sicuramente la pena di imparare da preparare questo condimento a casa 🙂
Wafū Hambāgu - Burger giapponese con salsa 'ponzu'
Questo burger alla giapponese 🇯🇵 può essere un'alternativa molto sana ai classici burger di carne. Grazie al tofu, questo piatto è ricco di proteine e povero di grassi.
La salsa ponzu è un condimento tipico della cucina giapponese dal sapore fresco e agrumato. Molto versatile, la salsa ponzu accompagna numerose ricette giapponese. Vale sicuramente la pena di imparare da preparare questo condimento a casa 🙂
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare finemente la cipolla.
- 2
Ci assicuriamo di usare tofu di marca giapponese... il gusto e la consistenza sono diversi e perfetti per quest piatto 🙃 Sgocciolare bene e sbriciolare il tofu.
- 3
Aggiungere il resto degli ingredienti per i burger e mescolare tutti bene (ma non troppo) con le mani. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere del pangrattato.
- 4
Coprire la ciotola con della pellicola e lasciare riposare 30 minuti in frigorifero.
- 5
Nel frattempo, mescolare gli ingredienti della salsa. Se è troppo forte per i vostri gusti, regolare la composizione di conseguenza.
- 6
Formare il composto in 4-5 dischi (2 cm di spessore). Con il pollice, premere delicatamente il centro di ogni disco per evitare che i burger si raggruppino al centro.
- 7
Mettere dell'olio nella padella a fuoco medio. Quando la padella è abbastanza riscaldata, iniziare a cuocere i burger. Fare attenzione a non romperli quando li girate, perché sono piuttosto morbidi. Togliere i burger della padella quando sono ben cotti.
- 8
Mettere la miscela di salsa ponzu e del burro nella stessa padella. Scaldare la salsa, ma non fino a quando evapora e si addensa.
- 9
Mettere la salsa sul burger. Ho messo il daikon oroshi e un foglio di shiso come condimento extra.
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