ตั้งน้ำมันทอดปลาทู ก่อนเลย /นำพริกแห้งแช่น้ำไว้

ต่อด้วยทำน้ำจิ้มเมี่ยง เอาถั่วตัดละถั่วลิสงตำรวมกัน ให้ละเอียดๆ เสร็จแล้วตักแยกใส่ถ้วยไว้

เสร็จแล้วตำกระเทียมกับรากผักชี จากนั้นนำพริกแห้งแช่น้ำไว้ตอนแรกมาตำ แล้วก็พริกสดใส่ลงไป ตำให้ละเอียด "ส่วนตัวชอบกินเผ็ดใครไม่กินเผ็ดก็ใส่น้อยๆ นะ

พอตำเข้ากันแล้วใส่ถั่วที่ตำลงไป น้ำตาลปื๊ป / น้ำปลา / น้ำมะนาว #ตามชอบเช่นเคย 'ส่วนตัวแล้วชอบหวานแซ่บๆ จะใส่น้ำตาลทรายเพิ่มไปด้วย "แล้วก็ผงนัวนิดๆ 55 พอเสร็จแล้วก็เติมน้ำตำสุกลงไปให้พอดีๆ อย่าเยอะมากเดี๋ยวจะกลายเป็นจืด

เสร็จน้ำจิ้มแล้ว จัดถาดวางปลาทูกับขนมจีนเลยค้า ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยลุยเลย ^^