日式醃當季蔬菜 季節の和風マリネ

天氣開始潮濕悶悶的，來點涼拌菜開開胃口吧😆這種口味也可以換做茄子，做法可以參考以前分享過的 🍆日式涼拌茄子#春天烹飪趣

大頭菜很適合做醃菜.日式酒粨醃漬方式不盡會久存一點,去除澀味提食材鮮甜味.酒粨加蒜碎,四川花椒及辣椒,增加香味但留著酒粨香醇,日中融洽好滋味囉^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

iburi-gakko是日式燻醃漬蘿蔔.日本秋田縣才有.燻煙香味與芥末味很搭~.燻醃漬蘿蔔與鮮金針菜脆脆口感,又有清鮮味嘴裡很多風味多層次,好滋味^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

なます(namasu)是醋醃的意思.年菜需久存一點,而放機種醋醃菜.鹹甜膩的菜較多,有酸酸甜甜namasu清爽開胃好滋味囉^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

以前介紹了鹽漬高麗菜.https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/3684305-%E9%B9%BD%E6%BC%AC%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C因為有點鹹,而不會直接吃.泡水去除多餘鹽分日式煮.鹹度剛剛好微發酵味提高麗菜鮮甜味.與昆布柴魚高湯很榙啊^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

利用鰹魚粉來提味.讓整個白菜淺漬帶著鮮甜味.這一道是之前從隔壁的日本媽媽那邊學來的.我覺的很好吃.所以也在這邊跟大家分享～訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美.就像人一樣.學習食材.善用食材.適量食用.有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

芥菜 日本稱為高菜經常做成醃菜，可以常常用來包飯糰的配菜。去農會時發現從沒看過的新鮮的高菜，搭配農會食譜。試做看看。沒有高菜覺得蘿蔔葉、蕪菁葉也可以。然後放隔天入味更好吃。◎農會食譜紀錄用。

完整版食譜：https://goo.gl/ZmqnXM免動火的零廚藝常備菜，含醣量也不高，以醬油做為醃汁基底，酸甜中略帶鹹味，感覺多了些層次，（5份，1份約30大卡，1份含醣量約1.1g）

松前漬，起源於北海道松前郡的鄉土料理。當地盛產鯡魚卵（數之子），因此將其魚卵和魷魚絲，加上昆布絲等食材用塩加以醃製，後來因為鯡魚產量大減，人們逐漸開始使用現有的乾貨來製作簡單的松前漬。松前漬的特點在於昆布的黏稠口感和魷魚的香氣。全部的食材都切成細絲，醃泡於甜甜鹹鹹的醬汁之中，滑溜的口感和食材的甘甜，是這款日式年菜的魅力。 歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/  訣竅提示使用一般生鮮的昆布絲，黏稠感就會減少很多，缺少滑溜的口感，所以建議也可用乾昆布用剪刀剪成細絲也可以（愈細愈好）。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。

最近日本天氣也開始漸漸有「熱」的感覺，所以蔬菜水果們的種類也比冬天豐富許多！小黃瓜基本上在日本一年四季都不太難買到，只是冬季與夏季的價格可是有一小段差距～隔壁老奶奶的朋友自家種了許多小黃瓜，分給了我一大袋。大家都知道，新鮮的小黃瓜是非常清脆爽口，不過只要放上幾天後，水分漸漸流失的小黃瓜就跟老奶奶的皮一樣，又皺又乾癟。（是在影射隔壁老奶奶嗎？！😅）收到這麼一大袋是非常開心沒錯，但畢竟我是沒有愛小黃瓜愛到可以連續一週餐餐都吃小黃瓜的地步。於是，隔壁老奶奶給了我這份食譜。讓我好保存這一批新鮮的瓜瓜們～製作步驟可真是簡單到你連你想失敗都有點困難的等級，所以快點看下去吧！！部落格版本：http://candynulive.com/archives/1614

#年歲漬梅受到 cookpad 的邀請，參加年歲漬梅的料理分享，第一時間想到的就是拿來當沙拉醬汁使用~“7年漬梅”一打開酸酸甜甜的味道撲鼻而來，在炎熱的夏天，吃不下飯的時候，就是要來點冰冰涼涼的食物，瞬間暑意全消~😋😋

【和風漬茄】好吃的茄子🍆，湯汁飽滿，鮮嫩可口影音食譜：https://youtube.com/shorts/edncFS8BF0I我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

想吃清爽的小菜😊

簡單炒炒。剛好沒蛋，等等去小7買糖心蛋來加，均衡一下

第一次使用壓力鍋，順便清庫存想做一道日式風味的小菜。2個大人1個2歲寶寶，可以一餐吃完的量

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47826587這道料理可說是馬鈴薯燉肉的絞肉版！不過比起醬油燉煮的重口味，使用柚肉和風醬滷肉末，吃起來微微甜鹹，降低鈉攝取！而且因為使用絞肉而非肉塊，儘管牙口不好的長輩或孩童也可以吃喔～^^

日本人對於西洋飲食文化，尤其是法國或義大利料理，特別嚮往。只要是洋風料理，都會特別用外來語來稱呼或命名。有一道法國料理，叫做Pot-au-feu，日本人稱為ポトフ，直譯就是火上鍋，一般所使用的材料有牛肉或豬肉、洋葱、馬鈴薯、芹菜、胡蘿蔔和香草，各家庭都有其風味的做法。用微火長時間慢燉，是一道需有耐心製作的料理。之前都是把買來的豬肉，沒有事先醃過，就直接入菜，總覺得肉不夠香、味道不夠深入，這次我使用大量塩巴醃過的豬肉來慢燉，並且用節約的方式，把燉鍋直接用雙層毛毯包起來再燜個1小時半，結果豬肉香嫩，味道深入肉層，而且肉和蔬菜整體融和，整鍋都是美味的精華。明天是昭和之日，國定假日，就當作明天中餐吧。。。

天婦羅粉漿可以自己動手調一點都不難~~這套情人節套餐有魚、蝦、蔬菜、雞肉、蛋~營養均衡、美味滿分喔！這道菜可以放在套餐的最後面做，炸起來現吃超好吃！訣竅提示歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想情人節日式料理套餐在【匯鮮市集】買到的食材是：草蝦仁、雞里雞肉、挪威薄鹽鯖魚片、鱈場蟹味棒~~【匯鮮市集 海鮮宅配】海鮮/生鮮專賣！http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，可指定日期到貨超方便！ ）

日式的小菜叫 小鉢(こばち）或者　在京都叫(おばんざい) 疫情結束之後來日本確認一下有沒有 菜單裏（おばんざい)的項目 😀千萬別說 歐巴桑(おばさん) 聽起來有點像😊

簡單平實的家常小炒ˊ運用豐富的顏色讓菜色更顯美味ˊ今天特別加了"龜甲萬料亭和露"細緻的和風鮮美滋味ˊ入口溫順醇厚，口感清爽鮮甜。而且料理輕鬆不麻煩ˊ只需幾分鐘就能搞定哦~訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

#紅白料理#全聯#在家做料理#燉菜#日式天氣越來越熱，就該來點日式口味的清爽風味料理，這是一道像馬鈴薯燉肉的料理，再添加多種蔬菜，讓整個料理味道更豐富多彩，口感更有層次（還有蕃茄，最後才發現蕃茄忘了放😂）

有時去燒烤店或是居酒屋時，總喜歡點一盤烤魚來配飯或是喝些小酒，真是小有情趣呢。跟家人或朋友一起吃喝聊天時，何不自己家裡也可以用小烤箱烤這樣一份魚？ 簡單輕鬆就做好一道菜了！更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

看看冰箱有什麼當令蔬菜，簡單用和風醬拌炒一下，就是一道開胃料理喔!美味料理就「醬」做！#全球烹飪

利用較硬蔬菜來做醃製，放冰箱越久越脆，不過早點食用完較新鮮。

我想大家吃稀飯或是日式小菜時，有時會配上一種鹹甜的菇類佃煮小菜，非常下飯清爽。這種菇類小菜，有時也會放在玻璃瓶中販售，小小一瓶並不便宜，其實自己做一點都不難，加上肉片一起煮更加濃郁好吃了！更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

#簡單快速#懶人料理#好料日記#宅家煮飯#防疫料理#減醣料理從Masa的【秋天の美食溫暖便當】轉換而來的

夏天到了，醃漬一點菜頭放在冰箱，吃飯時隨時取用，清爽又方便。

無錫那裡某一家餐廳有蠶豆燒韭菜.蠶豆與韭菜,從來沒看過此組合驚訝啊!剛好家裡有朋友媽媽種的蠶豆.自己想一想改日式食譜做做看了.竟然絕配!又甘甜又美味的一道菜啊~.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

冰涼爽脆可口。夏季冰箱裡的常備小菜。

昨天一整天都享受簡單沒有肉的料理，今天家裡有人提議要吃肉啦~~今晚準備和風蔬菜豬排捲讓家人解解饞。