滿滿葡萄柚的戚風蛋糕
Sweet Betty西點沙龍 @cook_6828616
將微酸微苦的葡萄柚經過糖煮的工序，
再加入輕盈的戚風蛋糕中，吃得到葡萄柚的清新氣味，有吃的到戚風蛋糕入口即化的好口感～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen
訣竅提示
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
葡萄柚糖漿作法：將水、糖、檸檬汁放入鍋中煮沸後，將葡萄柚果肉置入轉小火煮3min即熄火，待降溫將糖煮葡萄柚果肉及葡萄柚糖漿全部裝瓶冷藏
- 2
準備：8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱180度
- 3
蛋黃加入葡萄籽油、葡萄柚糖漿用打蛋器拌勻，再將低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
- 4
將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖a中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
- 5
取1/3的打發蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟3的麵糊中，拌至均勻後再將麵糊倒回打發蛋白中並攪拌均勻，再倒入約2大匙的糖煮葡萄柚果肉略拌勻即可
- 6
再倒入8吋分離蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度烤箱25~30min至竹籤刺入不沾黏即可
- 7
出爐立即插在蛋糕叉上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可，待涼透用扁刀脫模
相似食譜
氣炸 西柚戚風蛋糕
為求食左中秋節剩下的西柚⋯所以先整兩個⋯如果只想整一個就將材料份量減半
葡萄柚蛋糕-Grapefruit Cake
真的好喜歡這個蛋糕，一部分用粗粒小麥粉的蛋糕體，散發著超級香的葡萄柚味，剛出爐時邊邊脆脆的超好吃，淋上葡萄柚糖漿，讓蛋糕更濕潤，不小心就會吃太多，如果沒有粗粒小麥粉就直接用麵粉去補足也是可以的＃好料日記
葡萄柚白巧克力熱那亞蛋糕
葡萄柚的粉紅果肉呈現酸酸甜甜的動人滋味，在夏季顯得相當清爽宜人，再點綴上白巧克力的香氣，讓熱那亞蛋糕更為滑順及爽口，推薦給喜歡夏天與粉紅色的你！
簡單做「葡萄柚起士蛋糕」貓咪造型好吸睛。
讓人捨不得吃「葡萄柚起士蛋糕」貓咪造型好吸睛，做法不難又好吃、適合夏日裡的清爽甜點。Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured
柚子果醬戚風蛋糕~附烙印模及杯子蛋糕烤溫設定
材料超簡單~只要蛋、沙拉油、牛奶、糖的“簡易"西點(其實戚風是我一直有障礙的西點，但當學會了蛋白霜和蛋黃糊的混合後…無限可能🤗)參考了很多前輩的食譜，略為調整了一些，也順便把最重要的麵糊步驟記錄了一下🙏👉想要什麼口味?~可以加入蛋黃糊當材料，也可以當淋醬~反正就想怎樣就~隨興就好👉完美戚風蛋糕的重點就是一個中空的天使烤模~當然如果考四吋的或杯子蛋糕就可以忽略⚠️重點~不可以用不沾模，也不能塗油或放烤紙的~它會縮消長不高👉再來就是才料：1.打發的蛋白糊+2.想要什麼口味就加什麼的蛋黃糊最後也可以來個烙印~就是個很有趣的烘焙#Cookpad廚藝賞2019
檸檬戚風蛋糕
偶而也想來塊樸實、清盈的戚風蛋糕，無多餘矯飾，以新鮮檸檬汁的果香為主味，柔軟有彈性的蛋糕體，一入口喉醞間有著檸檬的淡淡清新香氣～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen
奶茶戚風蛋糕
午后來塊茶香芬郁的戚風蛋糕，讓味蕾融化在淡雅的奶茶風味裡～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen
百香果戚風蛋糕
百香果充滿熱帶水果的濃郁香氣，微微酸甜的果肉，最適合鬆綿入口的戚風蛋糕，配杯好茶，燠熱的午后黏膩OUT～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen
抹茶戚風蛋糕
日式的抹茶風味戚風蛋糕，切一片、淋上香醇的蜂蜜，入口茶香、蜜香接踵而來～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
養樂多戚風蛋糕
今日試用養樂多來做口感輕盈如雲的戚風蛋糕，雖多多的風味在蛋糕中並非十分明顯，但是用多多來取代了部分的砂糖，反而讓蛋糕的「甜」有著些許的不同～ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen
蘋果紅茶戚風蛋糕～母親節清爽風蛋糕
想手做個蛋糕獻給媽媽嗎？？媽媽要的不多，不需華麗工法，也不需繁瑣食材，只要是顆滿滿的心意，媽媽就大大滿足＾＾清爽風紅茶戚風蛋糕，佐上熬煮的微微酸甜的蘋果丁，適合怕甜的媽媽們～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
3倍濃郁巧克力戚風蛋糕
喜歡巧克力風味的蛋糕嗎？？巧克力牛奶、頂級可可粉、苦甜巧克力豆這三者完美地融合，成就這3倍濃郁巧克力戚風蛋糕～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen
黑糖薑戚風蛋糕
家裡現有的薑味黑糖塊，除了泡茶熱熱喝，拿來烤培戚風蛋糕風味也不錯呢，輕盈無負擔～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
很藍莓的戚風蛋糕
將新鮮藍莓汁先攪打成汁，另再外加一大把新鮮藍莓，就是要讓這蛋糕從裡到外「藍莓」到底啦~歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
伯爵戚風蛋糕~化作雲朵般的口感
伯爵的洋柑橘香氣，與輕盈如雲朵般的戚風蛋糕體，化作假日午後最迷人的下午茶時光～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen
咖啡戚風蛋糕
午后沈浸在濃郁的咖啡氛圍裡，品一口Latte香，嚐一口咖啡蛋糕純，閱一眼天馬行空揮灑的咖啡紋路，戚風的輕盈，甩開夏日的甜膩～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen
蜂蜜戚風蛋糕
單純卻是雋永的好味道，淡雅的蜂蜜香氣來自於如雲朵般輕盈的蛋糕體，以及柔白如雪的綿柔鮮奶油，搭杯好茶來細細品味那迷人的蜂蜜香吧～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
咖啡榛果戚風杯子蛋糕
小巧的杯子蛋糕，質地以輕盈的戚風蛋糕體來操作，再找個喜愛的紙模來裝填，淡雅的咖啡風，品嚐中吃得到榛果的堅果香氣，送禮也十分大方～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示1,蛋糕放涼後會回縮塌陷屬正常 2,此配方可做5cm直徑*5cm高紙模約16個，家用烤箱建議份量減半來烘烤歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
柳橙柚香磅蛋糕
濕潤的奶油蛋糕體中滿是柳橙的清新香氣，加上一抹柚香果醬提味，嗅覺與味覺滿滿被柑橘香包覆，一杯紅茶，一塊磅蛋糕，是個適合偷閒療癒的母親節下午茶點心＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen
百香果戚風蛋糕
持續練習戚風蛋糕進入第七彈，經典的夏日風情還是選擇了百香果風味。採用燙麵法，成品更軟綿。
果醬戚風蛋糕
香氣較為明顯的果醬,加入戚風蛋糕中..可以讓單調原味的戚風多了果香味~ 若再搭配同款味道的酒,風味更讚!這回添加的是覆盆子果醬, 雖然果醬的味道較清淡些...但吃來依然有著隱隱約約的芬芳。訣竅提示★加入戚風蛋糕裡的油脂,個人喜歡用葡萄籽油或葵花油這類較清爽不搶味的油,若無,一般的沙拉油即可。
蘋果花戚風蛋糕
有一次看到網路有人做戚風蛋糕，用蘋果切片做成蘋果玫瑰花造型；我被美麗的蘋果花給迷住，今天我也來試試身手！ 昨天買了蜜蘋果，蜜蘋果就這樣好好的利用。好吃的蜜蘋果加上好香的戚風蛋糕。原汁原味的最迷人！ 謝謝網友人的分享！訣竅提示蛋糕烤的時候會膨脹，所以蘋果片不要太深入，要露出一部分出來。食後感想好吃的蜜蘋果加上好香的戚風蛋糕。原汁原味的最迷人！
蘋果花戚風蛋糕
最近很瘋寶盒老師分享的蘋果鑲蛋糕，從那得到靈感，蛋糕體配方改用戚風蛋糕，用稍微烤過的蘋果切片去裝飾，成品很漂亮，對我只喜歡吃原味不抹奶油來說，真的是漂亮又好吃沒負擔喔~ 我這是6吋配方用8吋烤模烤出來的喔~訣竅提示戚風蛋糕的成功與否，蛋白霜是最大的因素，打的好蛋糕發的好，不會消風回縮，這個配方口感比市售的還好吃喔！一試上癮，妳心動了嗎！
可可戚風蛋糕
最近的早餐都是戚風蛋糕,晚上做好晾涼到隔天早上,脫模後就可享用,對於我這種愛赖床的人是很方便的。
檸檬戚風蛋糕
這個檸檬戚風蛋糕甜度極低吃來微酸，喜歡檸檬味者一定會喜歡這款氣味清新的檸檬戚風蛋糕~ 真的好清香爽口。😘訣竅提示這個檸檬戚風蛋糕甜度低~嗜甜者建議再加入20g糖，或在脫模後表面刷上檸檬糖漿液。使用烤模→(18cm中空型戚風烤模or ~8吋圓型活動烤模)
草莓優酪乳戚風蛋糕
冰箱沒有鮮奶只有草莓優酪乳也可以做出戚風蛋糕喔食後感想優酪乳做出來ㄉ戚風口感更綿密
烤原味戚風蛋糕
問了學烘焙專業的姐姐，雖然戚風蛋糕是烘焙的入門款，但是也是新手很容易失敗的蛋糕，因為魔鬼藏在細節裡啊！！還記得剛開始做戚風蛋糕，覺得材料簡單，操作好像也不難，哈哈，結果不是蛋白不夠打發，不然就是蛋糕糊拌不均勻，導致做戚風蛋糕失敗了2次😂😂，但是每一次失誤，下次可以更進步，新手不要氣餒喔。
南瓜戚風杯子蛋糕
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分營養豐富，且南瓜戚風蛋糕的特色：入口即化、輕柔、鬆軟，不甜也不膩訣竅提示歡迎加入一起品嚐美食好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/40386352Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
番茄戚風蛋糕
常常和義大利料理連在一起的番茄..其實做成的西點蛋糕是別有一番滋味的。番茄它既是水果又是蔬菜,含有豐富的維生素、茄紅素，是頗富營養價值的蔬果。做成的番茄戚風蛋糕味道清新,很特別的一款蛋糕也很美味。
桑椹戚風蛋糕
堅信料理是可以為人帶來幸福感覺的佳餚而有了自己動手做的意念在懵懵懂懂中，藉由友人、網路的協助完成了一道道幸福的料理～訣竅提示1. 戚風蛋糕不可在模上塗抹奶油或灑粉。筆者這個程序沒注意，導致倒扣時沒多久蛋糕就滑出。2. 戚風蛋糕屬於比較細緻的蛋糕，切記勿使用過多的果粒，會導致蛋糕體破裂。 食後感想桑椹酸甜的口感，搭配蛋糕體的綿密細緻，整體吃起來真的會涮嘴。
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2072803
留言