番茄醬燒漢堡排★

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梁小蝶
梁小蝶 @ButterflyCooking

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46719522

「漢堡排」是挺適合低醣飲食的餐點,
這次加入番茄醬,提升風味又解膩,
因不愛肥肉,所以我改用瘦絞肉為主,
並以『水煎法』及『增加厚度』的方式,讓肉排保持多汁~
(2個,1個約185大卡,淨含醣約3.8g/個)

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預備食材

  1. 豬後腿絞肉 300 g
  2. 番茄醬 30 g
  3. 鹽/黑胡椒粒 各1/4小匙
  4. 2 大匙

料理步驟

  1. 1

    絞肉、10g番茄醬、鹽及黑胡椒倒入盆中,用手揉捏至產生筋性

  2. 2

    將肉餡分成兩份,用雙手拋摔整形成餅狀,放入不沾平底鍋中,中間用手壓出凹槽

  3. 3

    蓋上鍋蓋,小火悶煎至肉排表面泛白後,倒入20g番茄醬及1大匙水調勻的醬汁,悶煎約5分鐘

  4. 4

    將肉排翻面,續悶煎約5分鐘

  5. 5

    開蓋,邊煎邊收汁,讓肉排裹上茄醬即可

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食譜作者

梁小蝶
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