প্রথমে মাংস টাকে দই, নুন, হলুদ, আদা ও রসুন বাটা অল্প দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে.

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে জিরে, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে পিঁয়াজকুচি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে. তারপর টোম্যাটো কুঁচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কোষে কিছুটা মশলা তুলে রাখতে হবে. বাকি মশলাতে ম্যারিনেট কড়া মাংস টা দিয়ে ভালো করে কোষে 15মিনিট মতো চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে.

এবার অন্য একটা প্যানে তেল দিয়ে আদা ও রসুন কুঁচি দিয়ে ডুমো করে কাটা পিঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে মেথি কুঁচি দিয়ে নেড়ে তুলে রাখা মশলা, নুন, ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, কাজুবাদাম বাটা হলুদগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে 10 মিনিট ধরে রান্না করতে হবে.

এবার ওই মাংসর মধ্যে মশলাটা দিয়ে 5মিনিট মতো নেড়ে কাসুরি মেথি, গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে.