ময়দার মাঝে গর্ত করে ডিম, নুন, চিনি, ইস্ট,বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার অল্প অল্প হালকা গরম দুধ দিয়ে ময়দা মাখতে হবে।সাদা তেল লাগিয়ে মিনিমাম 1 ঘন্টা গরম জায়গায় ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার পছন্দ মতো লেচি কেটে বেলে এক পিঠে হালকা নুন জল লাগিয়ে গরম তাওয়ায় দিতে হবে। এতে তাওয়ায় আটকে থাকবে।

এক মিনিট পর সাঁড়াশি দিয়ে তাওয়া উল্টে গ্যাসের ফ্লেমের ওপর ধরতে হবে। নান টা আগুনে ফুলে উঠবে। এই সময় গ্যাস জোরে থাকবে।