লেগ পিস গুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।এবার এর মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো নুন লেবুর রস ময়দা অ্যারারুট দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। অল্প জল দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে 30 মিনিট

ভাজার জন্য একটা কড়াইতে বেশ কিছুটা সাদা তেল দিয়ে গরম করতে হবে ভালোভাবে।তারপর ওর মধ্যে চিকেন গুলো দিয়ে মিডিয়াম আচে ভালোভাবে এপিঠ-ওপিঠ লাল করে ভেজে তুলতে হবে।

পরিবেশনের জন্য একদম রেডি।