চিকেন লেগ গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে ছুরি দিয়ে চিরে নিন। আমি দেশী মুরগী নিয়েছি, আপনারা ফার্মের মুরগী নিতে পারেন, সেটা রান্না সহজ হয়। তেল ও কেচাপ ছাড়া সব কিছু একসাথে মিশিয়ে মুরগীর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে ম্যারিনেট করুন ৩ থেকে ৬ ঘন্টা। তবে মাঝামাঝি সময়ে তেল ও কেচাপ ও মিশিয়ে দেবেন।

মেরিনেশন হয়ে গেলে আবার ভালো করে মাখিয়ে নেবেন। চুলায় একটি ফ্রাইপ্যানে সামান‍্য বাটার ও তেল দিন। গরম হলে চিকেনগুলো দিয়ে দিন। আঁচ কম থাকবে যাতে আস্তে আস্তে সিদ্ধ ও ভাজা হয়। ধীমা আঁচে ঢেকে রান্না করুন ও পাঁচ মিনিট পর পর উল্টিয়ে দিন।

যখন চিকেন নরম হয়ে যাবে তখন আঁচ বাড়িয়ে একটু পোড়া পোড়া ভাব এনে নিন। মেরিনেডের মশলা গুলো নষ্ট করবেন না, চিকেন তুলে নিয়ে ওগুলোও কষিয়ে নেবেন। খাওয়ার সময় ঐ মশলার গ্রেভী প্লেটে দিতে পারেন। উপভোগ করুন পরটা বা নানের সাথে।