88. Pacri Nanas Terong Gaya Ndi

Name: 88. Pacri Nanas Terong Gaya Ndi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah nanas segar/ kaleng - potong sesuai selera (pineapple); 2 buah terong, potong 2 bagian, sepanjang telunjuk (eggplants); 50 gr daging tetelan seadanya - iris tipis (sliced beef); 1 kaleng (400 ml) santan (coconut milk); Minyak untuk menumis (veggies oil); Bumbu cemplung:; 1 cm lengkuas - geprek (galanga); 1 ruas telunjuk serai - geprek (lemongrass); 1 kayu manis (cinnamon stick); 4 butir cengkeh (whole cloves); 3 siung bawang merah besar - iris tipis (shallots); 1 sdm gula merah (brown sugar); sesuai selera Garam, merica, gula, kaldu bubuk; 10 buah cabe rawit (optional); Bumbu halus:; 5 siung bawang putih kecil (garlic); 5-6 buah cabe merah besar (red chilli pepper); 2 sdt ketumbar bubuk (ground coriander); 2 sdt kunyit bubuk (ground turmeric)1; 1 sdt jintan bubuk (ground cumin); 3 butir kemiri (candle nut); 2 cm jahe (ginger); 1 sdt terasi (shrimp paste)

Ndi @indrieskitchen

Eighty Four, Pennsylvania, USA

Ndi asal Pontianak, sayur pacri nanas terong ini terkenal sebagai salah satu masakan melayu. Ndi suka dengan rasa segar asam manis dari nanas, digabung dengan tekstur terong yang lembut dan kuah santan kari yang ringan. Makannya dengan sambal asam ikan teri pedas, dan lalap, duh jadi ngecesss kan. Ndi kalau bikin biasanga porsi besar supaya bisa dibekukan untuk disantap lain waktu.

Lebih banyak

88. Pacri Nanas Terong Gaya Ndi

Ndi @indrieskitchen

Eighty Four, Pennsylvania, USA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahnanas segar/ kaleng - potong sesuai selera (pineapple)
2 buahterong, potong 2 bagian, sepanjang telunjuk (eggplants)
50 grdaging tetelan seadanya - iris tipis (sliced beef)
1 kaleng (400 ml)santan (coconut milk)
Minyak untuk menumis (veggies oil)
Bumbu cemplung:
1 cmlengkuas - geprek (galanga)
1 ruas telunjukserai - geprek (lemongrass)
1kayu manis (cinnamon stick)
4 butircengkeh (whole cloves)
3 siungbawang merah besar - iris tipis (shallots)
1 sdmgula merah (brown sugar)
sesuai seleraGaram, merica, gula, kaldu bubuk
10 buahcabe rawit (optional)
Bumbu halus:
5 siungbawang putih kecil (garlic)
5-6 buahcabe merah besar (red chilli pepper)
2 sdtketumbar bubuk (ground coriander)
2 sdtkunyit bubuk (ground turmeric)1
1 sdtjintan bubuk (ground cumin)
3 butirkemiri (candle nut)
2 cmjahe (ginger)
1 sdtterasi (shrimp paste)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan nanas, terong, daging tetelan dan bumbu-bumbu. Blender bumbu halus. Gunakan api sedang, tumis bumbu halus hinga harum, tambah bumbu cemplung. Masukkan daging. Aduk hingga daging berubah warna.
2

Tambahkan santan. Masak sebentar, masukkan nanas, lalu masukkan terong dan cabe rawit. Tes rasa. Rasanya harus dominan manis, asam dan pedas. Tambahkan garam, merica, gula dan kaldu ayam sesuai selera. Masak hinga mendidih, nanas, terong dan daging lembut. Matikan api, masakan siap disantap.
3

Sayur ini bisa di bekukan. Masukkan dalam plastik zip lock atau plastik kontainer. Beri nama/ label. Bekukan. Kalau mau disantap tinggal hangatkan di microwave 2-3 menit.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ndi @indrieskitchen

pada 08 Juli 2020 16.58

Eighty Four, Pennsylvania, USA

Lahir dan besar di Pontianak, sekolah dan kerja di Jakarta, menetap dan sekarang tinggal di Eighty Four, Pennsylvania, USAFull time mom and homemaker with 1 daughter with special needs.Impossible is the new possible and keep moving forward.IG: Indrieskitchen

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya