সবার আগে দুধ জাল দিয়ে তাতে লেবুর রস দিয়ে ছানা কাটিয়ে নেব। একটা মসৃণ কাপড়ে ভালো করে বেধে ৪ থেকে ৫ ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখব জল ঝরে যাওয়া অবদি।

প্রথমে মিক্সিতে ছানা নিয়ে নেব। তাতে ফ্রেশ ক্রিম,গুড়ো দুধ,কনডেন্সড মিল্ক,ভ্যানিলা এসেন্শ,চিনি দিয়ে এক্ত স্মুথ ব্যাটার বানিয়ে নেব।

এবারে রাইস কুকারে একটা কেকের পাত্রে ঘী মাখিয়ে ১৫ মিন ভাপে বসিয়ে দেব।

এবারে কড়াইতে অল্প ঘী দেব। তাতে গুড়ো দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে তাতে দুধ দিয়ে দেব। এবারে ভালো করে মিশ্রণটা নাড়তে থাকব। এবারে তাতে ছোটো এলাচি পাওডার দেব।

বেশ মাখা মাখা হলে তাতে কেশর দিয়ে ভালো করে নাড়ব। এবারে ২ ফোঁটা হলুদ ফুড কালার্র দেব। ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নেব। এবরে ভাপা সন্দেশের ওপর ক্ষীরটা ছড়িয়ে আরো ১৫মিন স্টিম করে নামিয়ে কেটে নেবো পিস পিস করে।

এবারে ওপরে পিস্তা কুচি ছড়িয়ে দেব। একটু ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন ১ ঘন্টা। তারপর কেটে পরিবেশন করুন।