প্রথম শিখেছিলাম নিউজ পেপার থেকে। তারপর তো আজ আমি বিভিন্ন ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জন্য অর্ডার নিয়ে থাকি।গতবছর দূর্গাপুজোয় আনন্দ মেলা সম্মান ও পেয়েছি এই রেসিপির জন্য। এখন আমি আমার পুচকের (ছেলে)জন্য বানাই।

#cookeverypartপ্রায় প্রতিদিনই বাসায় রাতে খাওয়ার পর কিছু ভাত রয়েই যায়, অনেক সময় ২/৩ দিনের বা তার বেশি দিন ও ফ্রিজে দেখা কিছু ভাত রয়েই যায়,এই ভাত কে খাওয়ার অযোগ্য মনে না করে সেই বাসি ভাত দিয়েই তৈরি করে ফেলা যায় দূর্দান্ত কিছু মজার খাবার,আজ এরোকমি একটি খাবার রান্না করলাম,যা হলো খুব সিম্পল ও সহজ বাসি ভাত দিয়ে ইয়োলো রাইস।আশাকরি সবার ভালো লাগবে।

#ফাল্গুন।

# ঝটপটবাড়িতে অথিতি আসলে চট জলদি এই রেসেপি টি তৈরি করা যায়।

#fruit

#happy

#egg খুবই সহজ আর অল্প চিনি দিয়ে বানানো এই পুডিং! ইদানিং যেহেতু সবাই স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি প্রাধান্য দিচ্ছি তাই চিনি একটু কম ব্যবহার করাই ভালো! কিন্তু এখানে মেইন স্টার হচ্ছে ডিম!

খুব কম মানুষ ই আছে যারা এই আলু দেখেছে। আমিও প্রথম দেখলাম এইবার গ্রামে গিয়ে। এই আলু এক রকমের লতানো গাছ মাটির নীচ থেকে হয় আর অনেক বছর ধরে বড় হতে থাকে। তিন চার বছর হলে তার পর মাটি খুঁড়ে তোলা হয়। এটা অনেক বড় হয় আর দেখতে অনেক সময় হাতির পায়ের মত হয় তাই এটাকে Elephant foot বলে। তরকারি রান্না করে আর সিদ্ধ করে গুড় দিয়ে খায় গ্রামের লোকেরা। এইটার texture দেখে আমি ভাবলাম এটা দিয়ে তো হালুয়াও করা যেতে পারে। তাই বানিয়ে ফেললাম। মন্দ হয় নি খেতে!

আগের দিনে যখন বাড়িতে ঢেঁকিতে ধান ভাঙ্গানোর সময় ভেঙ্গে যাওয়া চাল আলাদা করে তা দিয়ে মা দাদিরা বিশেষ রকম ভাত রান্না করত । আহহ্ সে কি অসাধারণ স্বাদ!! এখন কলের যুগ, ধান কলে ভাঙ্গানো হয়ে ঝরাই-মোছাই হয়ে বস্তাবন্দী চাল বাড়িতে আসে । তাতে ক্ষুদ থাকে না তাই বৌয়া ভাতও আর খাওয়া হয় না। বাজারে ক্ষুদ দেখে লোভ হল বৌয়া ভাত খাওয়ার তাই কিনে রান্না করলাম।

#happyভাজা ও তেল মসলা ছারা পোলাও ভাত।

#Mishtiএটি একটি আফগানী মিষ্টি। খুবই কম উপকরণে তৈরী সহজ ও সুস্বাদু মিষ্টি।

#ফাল্গুনবসন্তে বাসন্তি চিংড়ি পোলাও খাবোনা তা তো হয়না,বসন্তে এই খাবার মুখ মুখ ধরে ঐতিহ্য বহণ করছে।

#fruit

#bdfoodclub

#happy

Coocsnap hunt,@ Khalada akter আপুর রেসিপি অনুসরন করে মজার ব্রেড টোস্ট তৈরি করেছি,আপুকে খুবই ধন্যবাদ রেসিপির জন্য,,আমি প্রায় অনুসরন করি,ব্যস্ততার জন্য তৈরি করতে পারি না,আপির সবগুলো রেসিপিই মজার।

আমাদের বি-বারিয়াতে চালের ক্ষুদ হয় অনেক মজার দেশি চালের ক্ষুদ,শহরে থাকি বলে চাওয়া মাএই ওই চালটা পাওয়া যায় না,তবে গ্রামে আশা যাওয়া ক্ষেএে চাচিরা ক্ষুদের চাল দিয়ে দেয় তা খুবই সীমিত ,আমার ভিষন পছন্দের তাই আম্মা দোকানিকে ওই চালটা অডার করে রাখে,এগুলো যখন কিনে তখন থেকে আস্তে আস্তে সবাই কিনে কিন্তু দেশি চালটা আনে না পোলাউর মত একটা ভাংগা চাল আছে সেটা দিয়েই করতে হয় কিছুই করার নাই।পোলাও চালের ক্ষুদটা নরসিংদী তে অনেক প্রচলিত।

নোয়াখালী, চাঁদপুর অঞ্চল নারকেলের জন্য বিখ্যাত আমরা সবাই জানি।এই অঞ্চলের মানুষরা যেকোন স্পেশাল কিছু রান্না করার জন্য নারকেল ব্যবহার করে। নারকেল দিলেই একটা শাহী ভাব আসে,এটাই এই এলাকার খাবারের ঐতিহ্য। নারকেল দিয়ে বিভিন্ন পিঠা পুলি,পায়েসের পাশাপাশি পোলাও, খিচুড়ি,মাছ,মাংস এসব ও রান্না করা হয়।চাঁদপুর নোয়াখালী অঞ্চলের একটি বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী রান্না হলো কোরানো নারকেল ও নারকেল দুধ দিয়ে পোলাও বা খিচুড়ি।আজ নিয়ে এলাম নারকেল দুধ ও কোরানো নারকেল দিয়ে করা ঐতিহ্যবাহী নারকেলি খিচুড়ী।আশাকরি একবার হলেও সবাই এই রান্না টি করবেন এবং অসম্ভব পছন্দ করবেন।ধন্যবাদ।

আমার খুব পছন্দের ক্ষুদের ভাত,,,আমার এক চাচি শাসূড়ি খুবই ভাল ওনার জমির চাল প্রতিবছরই আমার জন্য কিছু রেখে দেয়,,,নিজের জমির করা খাবারে মজাই অন্যরকম।

আমি যখন একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টি খাবারের কথা চিন্তা করছিলাম তখন আমি হাতের কাছে কিছু উপাদান দিয়ে সহজ ভাবেই ঘরে এই ওট বার বানানোর চেষ্টা করলাম । খুব সহজ, দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি স্ন্যাক । #mishti

বাংলাদেশের চট্রগ্রাম অন্ধলের ঐতিহ‍্যবাহি খাবার আখনি ভাত।এই রান্নার স্পেশালিটি হলো এটি সিদ্ধ চাল দিয়ে রান্না করা হয়।সাধারণত যেকোন উৎসব অথবা মিলাদ/ ওরশে এই খাবারটি রান্না করা হয়,এবং সকলের মাঝে বিলেয়ে দেয়া হয়।এটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু।

#happyনিয়ে এলাম দুধ দিয়ে তৈরী ভীষণ মজার একটি ট্রেডিশনাল রেসিপি।

#happy

#happy

#happyগতানুগতিক ধারার কাচ্চি বিরিয়ানির রেসিপি তেল আমি রান্না করিনা, কিন্তু স্বাদ একি রকম হয়,আমি খুবই সহজ ভাবে কম সময়ে ঝামেলা ছাড়াই এই বিরিয়ানি রান্না করি,সেই সহজ পদ্ধতি টি সবার সাথে শেয়ার করবো।