৫০০ ml দুধ লেবুর রস দিয়ে ছানা কাটিয়ে নিতে হবে। ছানা নরম করে করতে হবে তাই বেশি ফোটানো যাবে না।

ছানা ঠান্ডা করে নিয়ে চাপ দিয়ে জলশুণ্য করে নিতে হবে।এবার বাকি ৫০০ ml দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। দুধ প্রায় অর্ধেক হয়ে গেলে ছানাটা দিয়ে নাড়তে হবে।

৫ মিনিট পর চিনি দিয়ে আবার নাড়তে হবে।স্বাদ অনুযায়ী চিনি কম বা বেশি করা যাবে

ছানা খুব ভালো করে খুন্তি দিয়ে নাড়তে নাড়তে একসময় ছানা কড়াইয়ের গা ছেড়ে আসবে।এই সময় আরো কিছুক্ষন নেরে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে গ্যাস বন্ধ করতে হবে।

একটি চৌকো আকারের পাত্রে ঘি মাখিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে মন্ডটা ঢেলে খুন্তি দিয়ে মসৃণ করে ছড়িয়ে দিতে হবে।

ওপর থেকে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।ঠান্ডা হলে ছোট ছোট চৌকো পিস করে পরিবেশন করতে হবে।