দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে ঘন করে নিতে হবে।

ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে।

দুধ ঠান্ডা হলে এর মধ্যে ডিম ও ভেনিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এখন একটা টিফিন বাটিতে ১টেবিল চামচ চিনি নিয়ে কম আঁচে বসিয়ে ক্যারামেল বানিয়ে নিতে হবে। নাড়তে হবে না। বাটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এখন দুধ ও ডিমের মিশ্রণ ঢেলে উপরে ঢাকনা দিয়ে একটা ফুটিয়ে রাখা জলের হাড়িতে বসিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ২৫ মিনিটের মধ্যে পুডিং জমে যাবে তখন একটা প্লেটে বাটি উল্টে ঢেলে দিতে হবে এবং ঠান্ডা হলে কেটে পরিবেশন করতে হবে।