Nasi Kebuli #kitaberbagi

Name: Nasi Kebuli #kitaberbagi
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg beras (me : basmati) cuci bersih, rendam 1jam; 700 gr daging kambing (me : 1kg) potong dadu; 1 bh bawang bombay besar, iris halus; 1 ltr Santan/Susu cair (me : diamond milk full cream); 300 ml air; 50 ml minyak goreng untuk menumis; Bahan Rempah :; 5 batang serai, memarkan; 6 lbr daun jeruk; 5 lbr daun salam; 2 batang kayu manis; 8 biji cengkih; 8 biji kapulaga; 6 biji bunga lawang; 1 sdm bubuk kari; 1 sdt bubuk jintan (me : 1 sdt jintan butiran dihaluskan); 1 sdt bubuk ketumbar (me : 1.5 sdt ketumbar butiran dihaluskan); 1 sdt bubuk pala (me : 1 bh pala dibelah 4); 1/2 sdt bubuk lada; Bumbu Halus :; 12 siung bawang putih; 15 butir bawang merah; 6 cm jahe; Bumbu Pelengkap :; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap rasa (skip); 1 sdm kaldu sapi bubuk (skip); Tambahan dari saya :; 100 gr kismis (rendam air hangat); 5 sdm kefir / yogurt / saus tomat botolan

Ibuk Gendis @ibunya_Gendhis

Jakarta

Sebenarnya sudah sering saya rikuk nasi kebuli resep mba Nia Syifa, tapi baru kali ini posting di cookpad. Resepnya saya modifikasi sesuai kebutuhan. Yang ini istimewa karena pakai beras Basmati. Let's rock cooking 😍😍😍

Lebih banyak

Nasi Kebuli #kitaberbagi

Ibuk Gendis @ibunya_Gendhis

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

1 kgberas (me : basmati) cuci bersih, rendam 1jam
700 grdaging kambing (me : 1kg) potong dadu
1 bhbawang bombay besar, iris halus
1 ltrSantan/Susu cair (me : diamond milk full cream)
300 mlair
50 mlminyak goreng untuk menumis
Bahan Rempah :
5 batangserai, memarkan
6 lbrdaun jeruk
5 lbrdaun salam
2 batangkayu manis
8 bijicengkih
8 bijikapulaga
6 bijibunga lawang
1 sdmbubuk kari
1 sdtbubuk jintan (me : 1 sdt jintan butiran dihaluskan)
1 sdtbubuk ketumbar (me : 1.5 sdt ketumbar butiran dihaluskan)
1 sdtbubuk pala (me : 1 bh pala dibelah 4)
1/2 sdtbubuk lada
Bumbu Halus :
12 siungbawang putih
15 butirbawang merah
6 cmjahe
Bumbu Pelengkap :
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap rasa (skip)
1 sdmkaldu sapi bubuk (skip)
Tambahan dari saya :
100 grkismis (rendam air hangat)
5 sdmkefir / yogurt / saus tomat botolan
Bahan Acar :
2 buahtimun (buang bagian tengahnya) potong dadu
1 buahwortel, potong dadu
1 buahnanas (kalau besar pakai 1/2 aja)
2 buahcabai merah, potong serong
3 butirbawang merah, potong dadu
5 sdmsaus tomat
2 sdmsaus sambal
1 sdmpalm sugar atau gula putih
SecukupnyaBubuk cabai
Sesuai seleraCuka masak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus dan bumbu rempah. Tumis hingga harum.
2

Masukkan irisan daging kambing. Masak hingga berubah warna. Masukkan air dan bumbu pelengkap. Masak dengan api kecil sampai daging matang dan kuah menyusut. Angkat daging dari kuahnya, sisihkan.
3

Masukkan beras kedalam kuah tumisan daging. Tambahkan santan / susu cair, kefir / yogurt / saus tomat, aduk rata keudian tes rasa. Masak (aron) sampai seluruh bahan cair terserap habis, masukkan kismis. Pindahkan beras yang sudah diaron kedalam kukusan yang sudah dipanaskan. Masak hingga matang.
4

Panaskan sedikit minyak, goreng daging kambing hingga kecoklatan, sisihkan.
5

Acar : Campurkan saus tomat, saus sambal, palm sugar, bubuk cabai dan cuka masak. Koreksi rasa, setelah pas, masukkan bahan2 acar lainnya. Aduk rata.
6

Cara penyajian : Letakkan nasi diatas piring, tata irisan daging kambing diatasnya, tabur bawang goreng. Siap disantap bersama acar dan emping.
7

Selamat mencoba, semoga bermanfaat 🌸🌸🌸