Buddha bowl au fenouil et crevettes à la sauce soja
Comme la saison des salades est ouverte, je nous ai composé un buddha bowl (bol repas) qui forme un très bon petit repas bien complet et qui reste néanmoins léger et vitaminé.
Allons glaner ce qui pourrait s'harmoniser avec de belles crevettes bio décortiquées sur lesquelles j'ai porté mon dévolu... Un beau petit bulbe de fenouil émincé finement, quelques champignons de Paris frais vont également passer sur la mandoline et un demi-avocat va s'ouvrir en éventail. Voilà pour les légumes.
On va les compléter avec une belle poignée de pois chiches comme féculent (et oui, sinon on va se rabattre sur du pain !...) et nos belles crevettes vont toper ce joli bowl. Mais ce n'est pas tout, car pour réveiller tout cela, il faut créer un dressing aux saveurs un peu asiatiques, à base de sauce soja et d'autres petits ingrédients sympa dont je vais vous parler en cuisine... Allons-y...
Buddha bowl au fenouil et crevettes à la sauce soja
Comme la saison des salades est ouverte, je nous ai composé un buddha bowl (bol repas) qui forme un très bon petit repas bien complet et qui reste néanmoins léger et vitaminé.
Allons glaner ce qui pourrait s'harmoniser avec de belles crevettes bio décortiquées sur lesquelles j'ai porté mon dévolu... Un beau petit bulbe de fenouil émincé finement, quelques champignons de Paris frais vont également passer sur la mandoline et un demi-avocat va s'ouvrir en éventail. Voilà pour les légumes.
On va les compléter avec une belle poignée de pois chiches comme féculent (et oui, sinon on va se rabattre sur du pain !...) et nos belles crevettes vont toper ce joli bowl. Mais ce n'est pas tout, car pour réveiller tout cela, il faut créer un dressing aux saveurs un peu asiatiques, à base de sauce soja et d'autres petits ingrédients sympa dont je vais vous parler en cuisine... Allons-y...
Instructions de cuisine
- 1
Préparer le dressing dans une petite coupelle : presser 1 gousse d'ail pelée et dégermée + rajouter quelques feuilles de coriandre ciselées + 2 cc de sauce soja + 1 cc d'huile de sésame toasté + 1 cc d'huile neutre + 1 cs de jus de citron + 1 pincée de sucre + un petit peu de sel (attention le soja en contient déjà) + poivre. Bien émulsionner le tout à l'aide d'une fourchette. Laisser reposer, le temps de préparer la salade.
- 2
Nettoyer le fenouil, ôter le tronc et l'émincer finement sur la mandoline. Peler et émincer les champignons de Paris. Sortir le demi-avocat de sa peau à l'aide d'une cuillère à soupe et le couper en fines tranches. Ciseler la tige verte de ciboule en biais.
- 3
Dans un bol large ou une assiette creuse, déposer sur un quart, les champignons émincés, sur un deuxième quart, les 80 gr de pois chiches, sur un troisième quart le fenouil émincé et sur le quatrième quart le demi-avocat coupé en fines tranches et ouvert en éventail. Placer les 100 gr de crevettes cuites décortiquées sur le milieu du bowl.
- 4
Parsemer le bowl de la tige de ciboule ciselée. Saler légèrement. Bien émulsionner une dernière fois le dressing et le répartir sur tous les composants du bowl. Parsemer le tout d'une demi cc (ou une cc entière selon goût) de graines de sésame torréfiées.
Cooksnaps
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