Poêlée asiatique aux crevettes et champignons noirs
Aujourd'hui j'étais inspirée... il faut dire que c'est l'envie de manger un bon petit plat asiatique qui a grandement contribué à mon inspiration !
J'adore les champignons noirs ; j'espère que vous aussi, et bien sûr les crevettes charnues, mais ce que je ne manque pas d'incorporer à un plat aux saveurs asiatiques, c'est l'huile de sésame toasté, au bon petit goût de noisette torréfiée.
Quelques ingrédients plus loin, voilà que je trouve ma petite création de poêlée asiatique aux crevettes et champignons noirs bien sympathique, goûtée et approuvée ! Et hop, je vous la partage, en espérant que vous allez vous régaler autant que moi...
Poêlée asiatique aux crevettes et champignons noirs
Aujourd'hui j'étais inspirée... il faut dire que c'est l'envie de manger un bon petit plat asiatique qui a grandement contribué à mon inspiration !
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Quelques ingrédients plus loin, voilà que je trouve ma petite création de poêlée asiatique aux crevettes et champignons noirs bien sympathique, goûtée et approuvée ! Et hop, je vous la partage, en espérant que vous allez vous régaler autant que moi...
Instructions de cuisine
- 1
Faire réhydrater les 25 gr de champignons noirs dans une casserole d'eau bouillante environ 30 min à feu doux, couvercle à trous posé dessus. Puis, les faire égoutter dans une passoire. Rajouter les 100 gr de pousses de bambou à égoutter.
- 2
Pendant le temps de réhydratation des champignons, faire bouillir de l'eau salée dans un faitout. Hors feu, rajouter 140 gr de vermicelles de riz un peu brisées. Toujours hors feu, laisser poser 4 minutes à couvert (ou bien tel que mentionné sur le paquet, si différent...)
- 3
Découper le 1/2 chou chinois en lamelle d'1 centimètre. Éplucher/dégermer 2 gousses d'ail et les mettre dans le presse-ail. Ciseler finement 1 échalote.
- 4
Tamponner les crevettes avec un papier absorbant. Dans un wok ou une poêle anti-adhésive, faire chauffer 1 cs d'huile de tournesol + 1 cs d'huile de sésame toasté à feu vif. Y faire revenir rapidement les crevettes. Les sortir et les réserver sur une assiette.
- 5
Dans le wok/poêle, faire chauffer une nouvelle cs d'huile de tournesol et faire blondir1 échalote ciselée. Puis rajouter 1/2 chou chinois en lamelles + 2 gousses d'ail pressées. Remuer/mélanger avec une spatule.
- 6
Dans le wok/poêle, faire chauffer une nouvelle cs d'huile de tournesol + 1 cs d'huile de sésame toasté. Y faire revenir la carotte coupée en julienne, puis rajouter les champignons noirs réhydratés et égouttés + les 100 gr de pousses de bambou égouttées + 80 gr de petits-pois. Bien mélanger à l'aide de la spatule.
- 7
Ajouter 3 cs de sauce soja + 1 cs de sauce Worcestershire + 10 cl de bouillon de volaille chaud + 1/2 cc de gingembre râpé + 1 pincée de zeste de citron + 1 cc d'épices chinoises. Couvrir et laisser mijoter 5 min (mélanger de temps en temps et au besoin, si tout le liquide devait être absorbé, rajouter 2-3 cs d'eau chaude).
- 8
Toujours sur feu doux, rajouter les vermicelles de riz cuites. Bien mélanger. Laisser chauffer 2-3 min. Goûter et au besoin, ajuster le sel.
- 9
Puis rajouter les crevettes déjà snackées + (en option) les extrémités de coriandre finement ciselées. Mélanger. Réchauffer 2-3 min.
Cooksnaps
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