Sardinhas Assadas et salada Algarvia 🇵🇹

Miam It
Miam It @Miam_it
Paris

Rien ne capture mieux l'âme du Portugal qu'une simple sardine grillée.
Sa peau dorée craque sous la dent, libérant une chair fondante imprégnée de sel et de fumée, tandis que le citron frais apporte sa touche acidulée.
À ses côtés, une salade algarve éclate de fraîcheur : tomates juteuses, concombre croquant et avocat crémeux mariés à l'huile d'olive fruitée. La feta émiettée et les olives noires rappellent les saveurs méditerranéennes, tandis qu'une pointe de menthe fraîche surprend délicatement.
Servez avec du pain grillé pour savourer chaque goutte de ce festin, accompagné d'un vinho verde pétillant.

Ce repas estivale, à la fois simple et profondément savoureux, vous transporte instantanément sur une terrasse ensoleillée de Lisbonne ou dans un petit restaurant de pêcheur de l'Algarve.

C'est toute la générosité de la cuisine portugaise dans son plus bel écrin - authentique, ensoleillée et résolument conviviale. Un voyage gustatif à partager sans modération.
#cuisinedesvacances #challengeestival #cookpadapron2025 et #CA2025

Sardinhas Assadas et salada Algarvia 🇵🇹

6 cuisiniers ont prévu de faire cette recette

Rien ne capture mieux l'âme du Portugal qu'une simple sardine grillée.
Sa peau dorée craque sous la dent, libérant une chair fondante imprégnée de sel et de fumée, tandis que le citron frais apporte sa touche acidulée.
À ses côtés, une salade algarve éclate de fraîcheur : tomates juteuses, concombre croquant et avocat crémeux mariés à l'huile d'olive fruitée. La feta émiettée et les olives noires rappellent les saveurs méditerranéennes, tandis qu'une pointe de menthe fraîche surprend délicatement.
Servez avec du pain grillé pour savourer chaque goutte de ce festin, accompagné d'un vinho verde pétillant.

Ce repas estivale, à la fois simple et profondément savoureux, vous transporte instantanément sur une terrasse ensoleillée de Lisbonne ou dans un petit restaurant de pêcheur de l'Algarve.

C'est toute la générosité de la cuisine portugaise dans son plus bel écrin - authentique, ensoleillée et résolument conviviale. Un voyage gustatif à partager sans modération.
#cuisinedesvacances #challengeestival #cookpadapron2025 et #CA2025

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Ingrédients

3 à 4 minutes
4 personnes
  1. Pour les sardines
  2. 1 kgsardines fraîches
  3. 2 c. à soupegros sel de mer
  4. 2citrons (1 pour la cuisson, 1 pour le service)
  5. Huile d’olive extra vierge
  6. Pain de campagne (pour servir)
  7. Pour la salade
  8. 1concombre coupé en demi-lunes
  9. 1poivron rouge en lamelles
  10. 1avocat coupé en cubes
  11. Des feuilles de chou kale échaudées (ou laitue)
  12. Des tomates cerises coupées en deux
  13. 1oignon rouge émincé finement
  14. 50 gd’olives noires
  15. 100 gfeta émiettée (ou fromage de chèvre frais)
  16. Quelques feuilles de menthe ou coriandre
  17. 1 boîtepois chiches égouttés (optionnel)
  18. Assaisonnement de la salade
  19. 4 c. à souped’huile d’olive extra vierge
  20. Jus d'1 citron vert (ou vinaigre de cidre)
  21. 1 c. à cafémoutarde à l’ancienne
  22. Sel, poivre, origan frais
  23. 1 goussed’ail pressée (optionnel)

Instructions de cuisine

3 à 4 minutes
  1. 1

    Nettoyage des sardines :

    Rincez rapidement les sardines sous l’eau froide. Écalez-les en frottant délicatement avec un couteau.

    Option traditionnelle : Conservez les têtes et arêtes pour une cuisson plus savoureuse (les entrailles peuvent être retirées après cuisson).

  2. 2

    Marinade au sel :

    Dans un plat, alternez des couches de sardines et de gros sel. Laissez reposer 1 heure au frais pour que le sel pénètre la chair

  3. 3

    Cuisson au barbecue :

    Graissez la grille du barbecue avec un peu d’huile pour éviter que les sardines ne collent.

    Cuisez les sardines à 5 cm des braises, 3-4 minutes par côté, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée

  4. 4

    Préparez la salade : Dans un grand saladier, mélangez concombre, poivron, tomates, oignon et chou kale.

  5. 5

    Ajoutez les extras : Pois chiches, olives, avocat et fromage.

  6. 6

    Assaisonnement : Fouettez huile d’olive, jus de citron, moutarde, ail, sel et poivre. Versez sur la salade.

  7. 7

    Finalisez : Parsemez d’origan et de menthe.

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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Je m'appelle Christophe, un passionné de cuisine depuis mon plus jeune âge.Au fil des années, j'ai exploré une multitude de cuisines du monde, de la cuisine portugaise à la cuisine japonaise en passant par la gastronomie française. Il y a 15 ans, j'ai eu le privilège de partager mes recettes nippones à travers mon blog culinaire, où j'ai pu échanger avec une communauté passionnée et curieuse.Ma philosophie en matière de cuisine est simple : la nourriture est bien plus qu'une simple nécessité, c'est une source de plaisir, de partage et de souvenirs inoubliables. Selon moi, il n'y a rien de plus gratifiant que de créer un repas délicieux de ses propres mains et de le partager avec ceux que l'on aime.Dans ma cuisine, la photographie est aussi mon alliée créative. Chaque clic de mon appareil capture l'essence même de mes petits plats. C'est comme figer un instant de bonheur, où les couleurs éclatantes et les textures appétissantes invitent à la dégustation avant même que le plat soit dévoré. Pour moi, chaque photo est une histoire racontée en images, une façon intime de partager ma passion pour la cuisine avec le monde, ces petits plaisirs de la vie.
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